1、主料:鸡1只。2、辅料:红烧酱油1勺、白糖1/2勺、辣椒4个、盐1/3勺、姜3片、蒜5瓣、花椒10粒、大料3粒、葱2根。3、鸡块剁好。4、焯水去掉杂质。5、清洗干净。6、炒锅倒油,放入花椒大料辣椒爆出香味。7、放入葱姜蒜。8、放入鸡块翻炒。9、调入料酒翻炒。10、调入红烧酱油翻炒。11、调入白糖翻炒。12、最后调入盐。13、倒入适量水,大火烧开转中火约30分钟左右,转大火收汁即可。