1、土豆去皮洗干净,备一段胡萝卜2、土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉3、捞出土豆丝控去水分4、胡萝卜也切细丝5、炒勺热油,放入胡萝卜丝6、把胡萝卜热炒变色微蔫的状态7、放入土豆丝8、翻炒,同时加盐,胡椒粉和蚝油9、在倒入一汤勺醋,把土豆丝炒至断生10、最后放入切碎的蒜末炒匀即可