1、材料:生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒。 2、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切; 3、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久; 4、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分; 5、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香; 6、放入生蚝,小心翻炒; 7、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀; 8、最后放入葱叶段即可熄火。