1、骨头肉冷水下锅焯水捞出。2、干辣椒、花椒、姜、陈皮、桂皮、香叶、八角,炒出香味。3、加水,放入骨头肉。4、再加黄豆酱、生抽。5、再加老抽,然后放山楂、盐。6、扣盖小火焖1个小时。7、耐心等待1小时后,就可以大口吃肉了。