杏仁和山药可以一起食用，并且二者都具有丰富的营养价值。杏仁含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫系统，促进消化和保持皮肤健康。山药则富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。因此，将杏仁和山药一起食用可以搭配出更丰富的营养组合，有助于维持身体健康。但是，对于特定的个人来说，可能有些人对某种食物过敏或不耐受，因此建议在食用前先咨询医生或营养师的意见。
