新鲜的绿豆可以按照以下步骤处理才能吃：
1. 温水浸泡：将新鲜的绿豆放入盆中，加入足够的温水，浸泡30分钟至1小时左右，让绿豆变软。
2. 去皮：将浸泡后的绿豆捞起，用手指或勺子轻轻按压，可以轻松去除绿豆的外皮。
3. 洗净：用清水将绿豆洗净，去除表面的杂质和残留的皮屑。
4. 煮熟：将洗净的绿豆放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火煮熟。煮绿豆的时间要根据个人口感来定，通常需要煮20-30分钟左右，直到绿豆变软烂。
5. 沥水：将煮熟的绿豆倒入筛网中，将水沥干。
6. 加工：煮熟的绿豆可以直接食用，也可以做成绿豆糕、绿豆汤、绿豆羹等各种绿豆食品。
注意：新鲜的绿豆不能生吃，需要经过煮熟处理才能食用，这样可以确保去除对人体不利的成分。
