扇贝是一道美味可口的海鲜菜品，它味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。下面将为大家介绍一种简单又好吃的扇贝做法。
功效：
扇贝富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有补肾壮阳、滋阴润燥、提高免疫力等功效。经常食用扇贝还可以促进新陈代谢，增强体力和抗衰老能力。
材料：
1. 扇贝：新鲜的扇贝一般为白色，无异味。
2. 大葱：适量，切成葱段备用。
3. 大蒜：适量，切成末备用。
4. 姜片：适量，切成姜片备用。
5. 酱油：适量。
6. 料酒：适量。
7. 盐：适量。
8. 白胡椒粉：适量。
9. 食用油：适量。
做法步骤：
1. 先将扇贝洗净，去除外壳和内脏，用清水冲洗干净，备用。
2. 烧一锅开水，放入姜片和适量的料酒，将扇贝放入煮沸的水中焯水，焯水时间不宜过长，一般10-15秒即可，取出沥干备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入葱段、蒜末和姜片炒香，然后放入焯过水的扇贝，翻炒几下。
4. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。
5. 炒至扇贝稍微变色，变得稍稍有点弹性即可出锅，装盘即可。
注意事项：
1. 扇贝的新鲜程度非常重要，选择无异味、质地饱满的扇贝进行烹饪。
2. 焯水的时间不宜过长，以免扇贝肉质过熟。
3. 炒扇贝时要快速翻炒，以免过度煮熟扇贝。
4. 调味时根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉，注意火候掌握，以免炒糊。
5. 最好不要过度炒制扇贝，以保持其鲜嫩口感。
以上就是简单又好吃的扇贝做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。享受美味的同时，也能获得营养补充。祝大家烹饪愉快！
