1、剁椒皮蛋：主料：皮蛋（2个）。调料：自制剁椒（2匙）、老醋（2匙）、一品鲜（1匙）。2、皮蛋剥去皮，每个切成四块摆在盘中。3、取一小碗，碗中放两勺老醋一勺一品鲜酱油调匀。4、炒锅置火上，放少许油，放入两勺剁椒小火煸香。5、煸香的剁椒放入调料碗中。调好的料汁倒入皮蛋上即可。风味独特的剁椒皮蛋就做好了。
