1、用料:火龙果花适量、鸡蛋适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。2、火龙果花洗净切段。3、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。4、火龙果花下沸水中焯水。5、炒锅放油烧热,下入蛋液炒凝固盛出。6、锅中另放油,下入焯水后的火龙果花翻炒,加盐、生抽调味。7、合入炒好的鸡蛋炒匀即可。