【功效】红烧田鸡是一道美味营养丰富的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、滋阴补血的功效。
【材料】
1. 田鸡：适量
2. 生姜：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 白糖：适量
7. 食盐：适量
8. 料理油：适量
9. 清水：适量
10. 葱花：适量（装饰用）
【做法步骤】
1. 将田鸡宰杀处理干净，在开水中焯水煮至鸡皮略变色，去掉血水和脏物，沥干备用。
2. 生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
3. 热锅加入适量的料理油，放入生姜和蒜瓣，炒香出香味。
4. 放入适量的料酒煸炒均匀。
5. 将焯水后的田鸡放入锅中，煸炒一会儿，直到鸡皮微微发黄。
6. 加入适量的酱油、白糖和食盐，炒匀。
7. 加入适量的清水，没过田鸡为宜。
8. 将锅盖盖上，用小火炖煮30分钟，使田鸡煨烂入味。
9. 最后，打开锅盖，收汁至湿润即可。
10. 出锅前，撒上适量的葱花进行装饰。
【注意事项】
1. 田鸡宰杀时要确保彻底清洗干净，以确保食材的卫生。
2. 炖煮时要控制火候，以免田鸡过熟或糊锅。
3. 根据个人口味可适量调整调料的用量。
4. 如果喜欢口感更嫩滑的田鸡，可以将田鸡焯水后用冷水浸泡片刻再炖煮。
希望以上的红烧田鸡的做法可以帮助到你，让你在家尝试做出美味可口的红烧田鸡。快动手试试吧！
