1、准备好三种主料:鸡蛋、黄瓜和木耳。2、黄瓜斜切成段。3、再切成菱形片。4、水发木耳撕成适当大小的块儿。5、鸡蛋加少许盐打散。6、炒锅烧热,倒入适量植物油,下入鸡蛋液,炒至凝固,铲成大块盛出待用。7、炒锅重新加油,爆香葱花。8、下入木耳和黄瓜,大火快速翻炒1分钟。9、加入盐和鸡精调味。10、下入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀即可。