春天的排骨可以选择清炖或者红烧的方式来烹饪，下面是一个简单可口的清炖排骨食谱：
材料：
- 排骨500克
- 姜片、葱段适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 排骨洗净切块，放入冷水中浸泡片刻，捞出洗净备用；
2. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和一点料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1-1.5小时，直至排骨变软烂；
3. 加入盐和鸡精调味，再炖煮片刻即可出锅食用。
如果想要稍微变换口味，可以在炖煮的过程中加入一些蔬菜比如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。希望这个食谱能帮到你，享受美食的快乐！
