排骨炖鸽子的时间会根据炖的方式和个人口味而有所不同。一般来说，炖排骨和鸽子需要至少1.5小时左右才能炖熟，如果喜欢更加入味的话，可以延长炖的时间至2小时以上。要保证炖出的肉质鲜嫩，建议使用中小火进行慢炖。具体时间还需根据具体情况和个人喜好来决定。
