1、排骨洗净备用。金针菇去除头,对半切段洗净备用。2、排骨放入锅内,注入适量的清水,煮沸。3、煮沸后撇去浮沫,放姜片和料酒,小火炖半个小时。4、半个小时后把洗净的金针菇放入同煮。再次煮沸,放盐调料,在煮2分钟即可。5、放调味料就可以出锅。