新鲜黄精可以通过以下方法进行保存以延长它的保鲜期：
1. 清洗和去皮：将黄精的外皮剥去，并用清水冲洗干净。
2. 切片或切块：将黄精切成适当大小的片或块，以便于食用和烹饪。
3. 冻存：将切好的黄精放入密封的冰袋或冰盒中，放入冷冻室冷冻保存。这样可以延长黄精的保鲜期，但冻存时间不宜过长，一般在2-3个月内食用为宜。
4. 蒸煮：将切好的黄精放入蒸锅中蒸煮，可以杀菌并延长保鲜期。
5. 晾干：将切好的黄精放在通风良好的地方晾干，完全干燥后存放在密封容器中，避免潮湿和阳光直射。这样可以延长黄精的保鲜期，但干黄精在食用前需要提前浸泡以软化。
无论采用哪种保存方法，都应尽快食用，以确保黄精的新鲜程度和营养价值。另外，保存前最好将黄精热水烫一下，这样可以去除一部分苦味，并有助于延缓氧化的速度。
