1、主料:包菜1个、蒜头10个、粗盐适量。2、包菜清洗干净。3、切成小块后装入篮(盘)子,放太阳下晾晒一天。晒至没有水分。4、蒜头剥去外皮,切成小块。5、包菜放入盆中,撒上一把粗盐。6、用手抓软,抓出水分。7、接着攥干水分。8、把蒜丁倒入包菜中,喜欢咸的还可以再放适量的盐。9、充分将包菜和蒜头搅拌匀。10、装入无油无水干净的罐子中。11、冬菜压紧实,装至瓶颈,不要太满,表面撒上白酒盖面,即完成。