美食凉菜 - 麻辣口水鸡
功效：
麻辣口水鸡是一道可以开胃的美食凉菜，具有提高食欲、健脾益胃的功效。口感麻辣，爽口解腻，适合夏季食用。
材料：
- 鸡腿肉（2个）
- 小黄瓜（1根）
- 胡萝卜（1根）
- 青蒜（适量）
- 花椒粉（适量）
- 辣椒粉（适量）
- 生姜（适量）
- 酱油（适量）
- 醋（适量）
- 盐（适量）
- 白糖（适量）
- 食用油（适量）
做法步骤：
1. 将鸡腿肉入开水中焯水，去除血水，捞出控水后切成小块。
2. 将锅中加入适量食用油，放入生姜和花椒粉炒香，再加入鸡块翻煎至鸡皮微焦。
3. 将煎好的鸡块放入开水锅中煮熟，约8-10分钟，捞出后剁碎。
4. 将小黄瓜和胡萝卜切成细丝；青蒜切碎备用。
5. 准备一个大碗，将剁碎的鸡肉放入碗中，加入适量盐、糖、酱油、醋、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
6. 将切好的小黄瓜、胡萝卜和青蒜丝加入碗中，搅拌均匀。
7. 凉拌的口水鸡准备完成，可以根据个人口味再适量加入些许酱油或辣椒粉提亮色泽和口感。
注意事项：
1. 鸡肉要煮熟，以确保食材的安全性。
2. 可根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，喜欢更辣更麻的话可以适量增加。
3. 在拌入蔬菜丝时，可以根据个人口感加入适量食盐，提鲜还可以腌制一段时间增加口味。
4. 此道凉菜可以提前制作，入味更佳。存放时放冰箱冷藏，最好在24小时内食用完毕。
这道麻辣口水鸡凉菜制作简单，口感麻辣可口，非常适合夏季享用。它不仅可以激发食欲，还有助于促进消化，是一道很受欢迎的凉菜。快来尝试制作吧！
