1、用料:腌牛肉300克、酸辣椒5颗、红辣椒3颗、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2颗。2、锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟。3、取出过清水切片备用,配料切好备用。4、起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。5、爆香放入腌牛肉。6、放入2勺料酒继续翻炒。7、料酒差不多炒干,倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料,继续翻拌均匀。8、倒入半碗热水焖煮。9、大火收汁,放入香葱叶,装盘出锅即可。