1、用料:猪肝300克、韭菜250克、料酒1勺、胡椒粉一点点、生抽1勺、盐1小勺、淀粉1勺、葱少量、姜末少量。2、韭菜洗净切段。3、猪肝洗净,切薄片后加生抽、料酒、盐、白糖,胡椒粉调味,加入淀粉后抓匀腌制一会儿。4、锅中倒油烧热,放入葱姜爆香,倒入猪肝片大火翻炒至变色捞出。5、锅中留底油,加入韭菜段翻炒,加盐调味后加入猪肝片炒匀即可。