材料：
牛肉片 200克
洋葱 1个
蚝油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
生姜 适量
蒜 适量
黑胡椒粉 适量
油 适量
步骤：
1. 牛肉切成片，加入盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 洋葱去皮，切成大块。
3. 生姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下牛肉片炒至变色，盛出备用。
5. 热锅再加入适量油，放入姜末、蒜末爆香。
6. 放入洋葱炒至变软，加入蚝油拌匀。
7. 将炒好的牛肉放回锅中，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1. 牛肉片一定要切薄，这样糖分就会更快被分解，使它更加嫩。
2. 腌制时加入淀粉可以增加牛肉嫩度。
3. 加黑胡椒粉的同时不要加太多盐，以免盐浓度过高，达不到增加嫩度的效果。
4. 炒牛肉的时候不要翻动得过多，以免牛肉流失水分过多。
