功效：牛肉富含蛋白质和多种维生素，具有增强体力、滋补补血、强筋健骨的功效。搭配适当的食材炖制，能够使牛肉的营养更好地被吸收。
材料：
- 牛肉块：500克
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：2根
- 香菇：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 将牛肉块切成适合炖的大小，放入凉水中浸泡约30分钟，去除血水和腥味。
2. 洋葱、胡萝卜和香菇洗净切块备用。
3. 热锅加入姜块，煸炒出香味后加入牛肉块，翻炒至变色。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀后加入清水，水量要稍微多一些，大约能够淹没牛肉块为宜。
5. 将洋葱、胡萝卜和香菇块放入锅中，加入适量生抽、盐和白胡椒粉，煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直到牛肉炖烂入味。
6. 最后，根据个人口味可适量加入调料进行调味，如需增加酱香味可以加入适量酱油等。
注意事项：
1. 泡牛肉的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炖牛肉的时间要根据具体火候和牛肉块的大小而定，可以用筷子轻松穿透牛肉块来判断是否炖烂。
3. 炖牛肉时火候要适中，小火慢炖可以更好地将牛肉的鲜香味和营养保留下来。
这样搭配的牛肉炖菜，既简单易做又美味可口。无论是家庭聚餐还是自己小酌，都是不错的选择。同时，牛肉炖菜的营养价值也得到了充分的发挥。希望大家能够在享受美食的同时，注重健康饮食的均衡搭配。
