1、食材:鱼块500克、姜适量、蒜两瓣、盐适量、蚝油适量、酱油适量。2、准备好草鱼,老姜、蒜头。3、鱼切块,清洗干净,加入适量的盐和酱油,均匀涂抹在鱼身上,两面都要涂一下,这样鱼就比较入味了。腌制十分钟。4、一部分姜切丝,另外一部分姜和蒜头,剁碎。5、把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。6、锅里烧开一锅水,放入腌制好的鱼块,大火蒸。7、鱼块比较容易熟,大概蒸10分钟。8、热锅下油,放入剁碎的姜蒜,加入适量的酱油,煸香。9、把煸香过的姜蒜汁热油均匀撒在鱼块上。这样清蒸鱼块就做好了。