1、材料:鲫鱼两条葱姜老抽,生抽糖料酒八角1颗 2、鱼洗净切花刀,为了入味。 3、锅烧热,放入油,大火。 4、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。 5、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。 6、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。 7、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。 8、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。 9、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。