1. 水煮龙虾
材料：活龙虾、姜、葱、料酒、盐、清水、香菜、生抽、蚝油、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、食用油
步骤：
1) 洗净龙虾，切成截段备用。
2) 烧开一锅水，加入姜片、葱段、料酒和盐，水开后放入龙虾煮2-3分钟，捞出备用。
3) 中火烧热锅，倒入适量食用油，加入豆瓣酱炒香，再加入花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
4) 加入煮好的龙虾翻炒均匀，倒入适量清水，加入蚝油和生抽，煮开后转小火炖5-8分钟。
5) 上桌前撒上香菜末即可。
2. 咖喱龙虾
材料：活龙虾、洋葱、胡萝卜、土豆、咖喱粉、盐、植物油、水
步骤：
1) 洗净龙虾，切成截段备用。
2) 洋葱、胡萝卜和土豆切成小块备用。
3) 中火烧热锅，倒入适量植物油，放入洋葱、胡萝卜和土豆炒匀。
4) 加入咖喱粉炒香，再加入适量水煮开。
5) 放入龙虾煮熟，加入适量盐调味即可。
3. 清蒸龙虾
材料：活龙虾、姜、蒜、葱、料酒、盐、香菜、生抽、老抽、食用油
步骤：
1) 洗净龙虾，切成截段备用。
2) 水开后放入姜片、蒜末、葱段、料酒和盐，将龙虾放在蒸锅上方蒸10-15分钟。
3) 蒸好的龙虾装盘，撒上香菜末。
4) 中火烧热锅，倒入适量食用油，加入生抽和老抽略炖一下，淋在龙虾上即可。
以上是龙虾的一些常见做法，可以根据个人口味进行调整。
