家常豆腐的功效：
豆腐是一种低脂肪、高蛋白质的食材，富含维生素和矿物质。它有助于降低胆固醇、改善消化系统功能，提供身体所需的营养，提升免疫力，保护心脏健康。豆腐还有助于维持健康的体重，并且含有丰富的植物雌激素，对女性的健康非常有益。
材料：
1 块嫩豆腐
适量食用油
适量盐
适量大葱、蒜、姜
适量酱油或豆豉酱
做法步骤：
1. 将豆腐切成适当大小的块状。要选择嫩豆腐，口感更好。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的葱、蒜、姜，煸炒出香味，并将豆腐放入锅中，小火慢炖。
3. 炖煮过程中，用铲子或勺子轻轻翻动豆腐，以免糊底。
4. 然后，根据个人口味加入适量的盐和酱油或豆豉酱，继续慢炖几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
5. 最后，可以撒上一些葱花或其他调料提升颜值，然后关火出锅即可。
注意事项：
1. 在选购豆腐时，尽量选择新鲜的豆腐，避免选择较老的豆腐，因为老豆腐口感会偏硬。
2. 在炖煮过程中，要小心翻动豆腐，以免破坏豆腐的形状和口感。
3. 豆腐不宜煮得太久，以免过软失去口感。
4. 饭前或一些寒冷的天气，豆腐温热食用效果更好。
家常豆腐是一道简单易做又美味营养的家常菜，可以作为主菜或配菜食用。低脂低糖的豆腐搭配香气四溢的葱、蒜、姜和酱油、豆豉酱的调味，增添了丰富的口味层次。无论是素食者还是非素食者，都可以尝试这道家常豆腐，享受健康又美味的餐桌时光。
