1、将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。 2、择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份。 3、烧上一大锅的开水，加适量盐和少许食用油。 4、水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15s左右。 5、带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水。 6、等荠菜凉透后捞出控净上面的水。 7、在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。 8、保存起来就可以。
