咖喱排骨可以过夜，但要保持适当的存储条件。如果咖喱排骨是在冷藏的情况下过夜，且保存在密封的容器中，一般是可以安全食用的。然而，食物过夜后可能会变得干燥或口感不佳，所以重新加热前最好加入一些水或汤来保持湿润。另外，如果咖喱排骨在过夜过程中没有适当的冷藏或保存，或者有任何异味、变质的迹象，就应该避免食用。
