1、原料:大米粉适量、水适量、酒酿适量、耐高糖酵母适量、白糖适量。 2、将耐糖酵母3-5克,用40克的热水化开。 3、之后将白糖,酒酿糊和酵母水均匀的放入米粉中,把200克水逐步加入,边加边搅拌成米糊形状。 4、发酵:温度40-50度,容器盖上毛巾。 5、每30分钟搅拌一次,发三次后,体积要增加到2倍以上,有大量气孔说明发酵成功。最后一次完成后,不要搅拌。 6、将模具刷上植物油后,倒入模具。 7、蒸制三十分钟,等冷却后即可完成。