1、炸了的草鱼一般炖半小时至一小时，实际油炸后基本快熟了。2、炸过的鱼最好烹饪，后期把口味调的纯正一些就可以。经过高油温炸出来的鱼，已经外酥里嫩。鱼用小火慢炖十分钟（炖的时候尽量不要去碰鱼，因为这时候鱼非常容易碎），再改用大火收到汤汁粘稠即可出锅装盘，用香菜在上面点缀一下就更完美。
