桃胶和大米可以一起煮，但需要注意以下几点：
1. 时间控制：桃胶的煮制时间较长，通常需要先煮烂桃胶再放入大米中煮熟。因此，在煮大米的时间基础上需要多加一些时间。
2. 比例调整：一般来说，每100克大米可以搭配适量的桃胶，具体比例可以根据个人口味做适当调整。
3. 煮制方法：可以先将大米淘洗干净后放入锅中，加水煮熟至七分熟时，再加入先用开水泡软的桃胶，继续煮至大米熟烂。
4. 味道调配：如果觉得煮出的桃胶与大米的味道不够甜，可以适量加入糖或蜂蜜等甜味料进行调配。
综上所述，桃胶和大米可以一起煮，但需要注意调整煮制时间、比例和味道，以便达到最佳的口感和味道。
