要想吃冻柿子，可以采取以下步骤进行处理：
1. 选择成熟的柿子：确保柿子完全成熟，皮变得柔软并且颜色变亮。未成熟的柿子容易口感不好。
2. 削皮和去核：用刀将柿子的顶部切掉，然后削掉皮。将柿子切成两半，去除果肉中的核。
3. 冷冻柿子：将处理好的柿子放在冰箱冷冻室，确保它们单层排列在一个平坦的容器上，以避免彼此粘连。
4. 冷藏定型：在冷冻柿子的过程中，柿子会变得非常软糯，因此在冻结之后将其移至冷藏室中使其定型。
5. 吃前解冻：当你准备吃柿子的时候，将它们从冷藏室中取出，放在室温下解冻。柿子变软后即可享用。
注意：冻柿子解冻后的口感可能会有所变化，变得更加软糯和水分较多。有些人喜欢在解冻后将其冷藏一段时间，来改善其口感。
