韭菜可以过夜保存，但要注意保存的方法和时间。一般来说，将韭菜放在塑料袋中，尽量排除空气，放在冰箱冷藏室中保存，可以保持新鲜度一至两天。但是随着时间的延长，韭菜的质量会逐渐下降，变得黄脆或软烂，所以最好是尽快食用。建议在购买后尽量及时使用，避免过久保存。
