鸽子肉与以下食物不宜搭配：
1. 牛奶：鸽子肉属于高蛋白食物，与牛奶一起食用会加重消化负担，可能引起不适。
2. 某些海鲜：鸽子肉不宜与某些富含亚硝酸盐的海鲜（如贝类、虾、蟹等）一起食用，否则可能产生有害物质亚硝酸二甲胺，对人体健康有害。
3. 乌梅类食物：乌梅性温，而鸽子肉性凉，两者食用会相互抵消，影响消化吸收。
4. 高铁食物：鸽子肉含有丰富的铁质，过量摄入会对身体造成负担，因此不宜与其他富含铁质的食物（如猪肝、牛肉等）一起食用。
鸽子肉在搭配时应注意与其他食材的相克性，以保证食物的口感和营养的吸收。对于个体差异和特殊情况，还应咨询专业医生或营养师的建议。
