1、准备用料:鸡翅、姜、蒜、盐、生抽、老抽、冰糖。2、鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净,姜切片,蒜切片备用。3、用刀在鸡翅上划二刀,放便入味。4、再放一点点盐稍腌一下鸡翅。5、锅内放油,烧热后放入姜片、蒜片爆香。6、放入鸡翅爆炒,炒至鸡翅微金黄。7、放入适量的生抽、老抽翻炒至鸡翅上色,加入没过鸡翅的水和适量的冰糖。8、加盖,中火煮至汤汁浓稠即可。