做冻的精选

1、冻金鲳鱼可以做红烧金鲳鱼、清蒸金鲳鱼、香煎金鲳鱼。2、清理食材:金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水。3、煎鱼:冷锅热油，把鱼煎至焦黄色。另起锅放油，加入姜葱蒜、干辣椒爆香，加水，放入酱油、老抽...

1、驴肉2斤、葱2棵、姜1块、八角3个、花椒1小把、桂皮1块、香叶5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、盐2勺、料酒100ML。2、驴肉洗干净进冷水泡三个钟头，去血水。3、锅里坐水，放葱姜，驴肉焯水。4、砂锅放清水、花...

1、准备冷冻牛肉饼适量。2、牛肉饼的料包黄油放入锅中至融化，放入牛肉饼中火煎制1分钟。3、煎好一面翻过来煎制另一面1分钟左右。用筷子扎一下牛肉饼，轻松扎透就熟了。4、牛肉饼上芝士出锅装盘，蘸着牛肉饼料包番茄酱加上...

1、将萝卜洗净，切成细片，将瘦肉切成粗条，将红辣椒和葱切好。2、油热后，放入葱花和红辣椒炝锅，出香味。3、倒入适量酱油酱香，放入萝卜条翻炒，水一定要沸腾再放萝卜片。4、然后撒上细盐，翻炒熟，出锅装盘就可以了。...

1、丹棱冻粑原料：籼米、水。2、浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时；3、发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时；4、蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟；5、凉粑：自...

1、主料：肉皮适量、炖肉料包1包、料酒10克、盐一小勺、葱1根、姜几片。2、肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。3、用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成细丝。4、用流水冲洗几遍。将肉皮丝放入电压...

1、首先就是将冰冻的茄子放在盆里面进行解冻，解冻之后滤干水分。2、切好葱花，放置待用。然后准备肉，最好切成小块。3、油锅加热，然后等待油热后加入葱花煲锅。4、煲锅完成后，放入碎肉进行翻炒。5、倒入之前准备好的茄子，进...

1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块。2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片。3、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时。4、然后添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白...

1、糯米冷水泡四个小时左右，上锅蒸熟，晾凉后，在太阳下晒干。一般需要晒3～5天，晒干后的糯米不易掐断，也不易生虫，在通干燥处存放，放一两年也不坏。2、电饭锅内放比平时煮粥多1.5倍的水，放入红枣，煮粥模式，粥快熟时放冰糖或者黄糖...

1、虾仁180克、胡萝卜1个、青椒1个、小葱、姜片、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉。2、步骤：准备1包180克的冰冻虾仁。将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。3、在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和...

1、植物鲜奶油100克。奶油奶酪100克，蛋黄2个，鲜奶120毫升，白砂糖30克，芒果2个。2、奶油奶酪放盆里，隔65度热水搅拌软化。3、加入鲜奶，白砂糖和蛋黄，搅拌均匀，把盆移至火上，不停搅拌加热煮沸，关火冷却。4、植物鲜奶油底垫冰块打...

1、将吉利丁放入水里软化。2、酸奶放置回复室温，将酸奶倒入一个搅拌盆内，搅拌至呈现柔顺感。3、把泡好的吉利丁隔水加热融化加入柠檬汁拌匀。4、把2加入到4中，搅拌均匀。若凝固，请再度浸泡热水加热。5、将其倒入陶瓷杯，然...

1、主料:豌豆（煮）适量。2、辅料:淡奶适量、琼脂适量。3、鲜豌豆洗净，放入耐热容器中微波炉高火叮5分钟，取出晾凉。4、将晾凉的豌豆连水倒入搅拌机的滤网内，1档3分钟。5、将滤除的豌豆泥倒入容器中加入适量的炼乳备用。6、...

1、蒜适量，盐10克、红糖20克、米醋80毫升。2、将蒜表皮拔下去，倒入盐10克，搅拌均匀，将蒜放入水中。3、另取锅加入红糖20克，加入米醋80毫升。4、将蒜放入密封罐，将提前熬制好的汤汁倒入密封罐。5、密封放置两个月即可食用。6...

1、冷冻饺子500克，西兰花1颗，葱花适量，鸡精0.5汤勺，生抽2汤勺，香油0.5汤勺，浓汤宝1个。2、准备一包冷冻饺子，不用解冻；3、准备一点喜欢的蔬菜，焯水煮熟；烧开适量清水；放入饺子煮3分钟；4、加入蔬菜、葱花、鸡精、生抽、香油、浓汤...

1、需要准备的材料：按量自己的食量来准备巴浪鱼的数量。清鸡汤，姜和葱以及蒜适量。2、需要准备的调料：油和盐以及豆酱，还有料酒和白糖。3、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接...

1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；4、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；5、砂锅...

1、首先将浅黄色成熟的苹果梨一枚洗干净擦干果皮上的水。2、将梨放入冰箱中的冷冻室冻96小时(4整天)。3、将梨从冷冻室拿出室温条件下放置8小时。4、将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)。5、将梨从冰箱里拿出此...

1、主料辅料：冷冻海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油（也可以植物油）50克，蒜10克（耗100克），绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克。2、首先将冷冻的海螺肉解冻，然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓...

1、食材：茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。2、调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺。3、做法：（1）将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。（2）将辣椒切片、蒜拍碎。（3）把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。（4）锅内放...

1、清蒸鳕鱼;鳕鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐。2、鸡蛋去蛋黄，留蛋清，鳕鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。3、芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面...

1、主料：冻虾；辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒。2、将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；3、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；4、坐锅点火放入清...

1、鲑鱼2片，低筋面粉少许，鲜香菇1朵，甜豆2片，照烧酱90公克。甜豆放入沸水中汆烫至翠绿色捞起，泡入冷水中冷却后摆盘备用。将鲑鱼肉洗净后沥干水分，两面皆沾上薄薄一层低筋面粉备用。2、热一平底锅，倒入适量沙拉油烧热，放入鲑...

1、将吉利丁放入水里软化，酸奶放置回复室温，将酸奶倒入一个搅拌盆内，搅拌至呈现柔顺感。2、把泡好的吉利丁隔水加热融化，加入柠檬汁拌匀。3、把2加入到4中，搅拌均匀。若凝固，请再度浸泡热水加热。4、将其倒入陶瓷杯，然后拿起...

1、主要材料：鲜鸡肝1斤。鲜鱼肉0.5斤（秋刀鱼或河鱼）。虾粉3两，可用南极虾粉，或买虾糠自行研磨较便宜。2、将鲜鸡肝除去筋、杂物后，掺入少许米酒放入锅里蒸熟后冷却备用。3、将鲜鱼肉蒸熟后去皮，冷却备用。（去皮是为了避免过度...