梅菜的精选

1、梅菜扣肉属于广东客家菜。2、当时苏轼曾在杭州和惠州做官，在杭州时因为修建苏提，苏轼为了犒劳大家就发明了东坡肉，后来到了惠州后，就派人去杭州西湖学习厨艺，两位名厨学成归来之后，苏东坡就让他们模仿杭州东坡扣肉，用梅菜...

1、50g梅菜干，150g猪肉，适量油，适量盐，10g干辣椒，1小块姜，3个蒜，10ml生抽。2、梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙。3、辣椒,姜蒜均切碎。4、将猪肉切好备用。5、锅内放油,将猪肉下锅炒。6、放入姜蒜及辣椒一起炒。7、倒入梅...

1、用蜂蜜腌制2、放油炸3、加辅料4、切薄片，加酱汁5、加水煮6、料汁，水淀粉7、完成方法/步骤1用蜂蜜腌制将五花肉在锅中煮至7~8成熟后捞出，将蜂蜜均匀地抹在五花肉上，腌制30分钟左右。2放油炸在锅中倒入大量食用油，将腌好...

1、用料：鸡脚500g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒5个、梅干菜200G、红糖少许。2、放油，热锅，把鸡脚放在锅里翻抄，放糖，放生抽和老抽，使得鸡脚变服软和上颜色。3、放入辣椒和泡好的梅干菜。继续翻炒。4、放些许水煮，关小...

1、准备好肉碎，放入容器。葱切葱花，姜切细末。2、梅菜提前用清水浸泡2小时，去除多余咸味。3、洗净泥沙后切颗粒状，入沸水中汆烫1分钟左右，再捞出沥干后用锅子炒干炒香，这样才会好吃。4、咸蛋剥开，咸蛋切成丁。5、在肉碎中加...

1、食材：梅干菜100克，猪肉一小块，洋葱半个，姜3片，蒜3瓣，香菇1个，八角1个，香叶3至4片。2、把准备好的梅干菜提前用水泡发。3、把泡发后的梅干菜，洗净用手沥干水份备用，梅干菜一定要多清洗几遍，避免吃的时候有沙尘，影响口感。4、把...

1、原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。2、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。3、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。...

1、用料：猪肉半斤，袋装梅菜干适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，麻油适量，生油适量。2、猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。3、猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。4、隔水蒸10分钟即可。...

1、准备梅菜100g、五花肉400g、面粉400g、酵母粉4g、葱15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、酱油10ml、白砂糖15g、盐3g、花生油25ml、清水600ml。五花肉切块。2、梅菜洗净泡软备用。3、姜切片，葱切段。4、热锅下油，放...

1、梅菜和芥菜的外观区别梅菜和芥菜在外观上是有一定区别的，没菜看起来颜色比较深，而且有点呈卷状是一粒粒的;而芥菜是属于十字花科的植物，它是一片一片的，并且是分开的，而且还有一些是齿轮状的。如果分不清楚哪个是梅菜和...

1、许多青叶蔬菜都可以做梅（霉）干菜。例如芥菜、小白菜、油菜、雪里蕻，甚至菜花叶、圆白菜叶都可以做。其制法基本一样。2、加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒三五天，放在荫凉通风处堆放4一5天，菜堆高不超过50厘米，每天...

1、不是同一种。梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治...

1、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。2、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。3、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。4、将五花肉取...

1、食材：芥菜一篮子、盐半包。2、先将摘回来的芥菜用水洗干净。3、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。4、然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。5、撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软...

1、一般大约四十分钟左右就可以了。2、其实按照古人的说法来说，梅菜蒸这吃就像野菜蒸这吃一样，只不过梅菜蒸着吃，里面加了点肉，如果你不加肉的话，它吃起来是味道比较大的，因为干梅菜是有一种臭臭的味道。在制作梅菜的时候，你...

梅菜不宜与富含维生素C的食物一起吃。这是因为梅菜富含氨基酸和酸性物质，与富含维生素C的食物相互作用会破坏其中的维生素C含量，降低其营养价值。因此，尽量避免梅菜与柑橘类水果、西红柿、草莓、猕猴桃等富含维生素C的食...

1、食材：泥鳅250g、猪肥肉少许、梅菜适量、西葫芦适量、葱姜蒜适量。2、泥鳅洗净，西葫芦切方块，梅菜提前半小时浸泡。3、锅烧热，不放油，下入泥鳅盖上锅盖，等泥鳅都不动弹了，关火，盛出泥鳅。4、锅烧热放入色拉油，加入肥肉煸炒，炒...

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。2、调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面...

1、烧白是川蜀民间不可不吃的一道美食，也是四川的地方特色菜。由于其做法复杂费时，所以在以前一般过年过节家里老人都会做，就算本地人家也只有些老人会做这道菜。2、网上很多网友说烧白和扣肉的做法基本上是一样的，而这完...

1、材料：五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙。2、买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。3、热油锅，将五花肉炸成...

1、储存方法：常温避光密封干燥处存放即可，2、放入冰箱冷藏。梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。3、晾晒。梅干...

1、将五花肉清洗干净，冷水下锅。2、之后放入姜片、花椒、葱、八角、料酒2茶匙、盐1茶匙。3、大火煮到五花肉用筷子扎透后，捞出来稍稍控干。4、将老抽均匀涂抹在猪皮上，用牙签在猪皮上扎眼孔，将猪肉静放10多分钟。5、锅中...

1、梅菜扣肉一份，剁碎。2、面粉加入热水，搅到没有干面粉。3、搅好的面粉晾凉后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会儿。4、面团饧好后，揪成比包子皮略小一点的剂子。5、擀皮，包馅。6、包好后的样子，有点像包包子一样。7、摁扁，...

1、梅菜扣肉的梅菜是芥菜。2、梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的（芥菜）梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不湿、不...

1、是用芥菜做的，先将摘回来的芥菜用水洗干净，把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行，撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。2、把揉好...