梅菜的精选

1、食材：梅干菜、五花肉、蒜片、姜片、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖。2、把梅干菜提前浸泡，清洗干净。我是在超市买的小包装梅干菜，洗的时候有很多的小杂物，要多换几次水，这样才放心，梅干菜的咸味也冲淡了，捞出来沥干水分。...

1、挑选一块上好的带皮五花肉。2、将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。3、梅干菜用开水浸泡30分钟，淘...

1、食材：五花肉500克，梅菜250克。2、调料：盐，油，老抽，辣椒油，糖。3、五花肉过开水冲冼干净切片。4、锅烧热用油擦锅，下入过好水的五花肉，5、关小火，加入精盐，老抽，糖，翻均匀，煸至五花肉出油即可。6、备好梅菜，用清水冼净。7、将冼好...

1、梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右，基本上就可以蒸好了。2、不过蒸的时候，肉其实已经是煮熟过的了，所以放入锅中蒸，只是为了让肉变得更加软烂，更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中，使得肉的口感肥而不腻，还有梅干菜的香味。所以一般...

1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。2、煮肉，放点葱，姜，大火烧开，小火煮九成熟。3、肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。4、坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。5、切成大片，薄厚凭喜...

1、材料：五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油盐适量。2、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒；3、大火煮开...

1、主料：五花肉800克、梅干菜60克。2、辅料：姜片四片、香葱五根、八角两个、干辣椒十个。3、配料：盐一茶匙、老抽一汤匙、五香粉一茶匙、蜂蜜两茶匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙。4、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。5、五...

1、先将摘回来的芥菜用水洗干净。2、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。3、然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。4、撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。5、把揉...

1、用料：梅菜适量、五花肉500克、啤酒适量瓶、姜，八角桂皮适量。2、五花肉冷水下锅煮熟，加入姜片，抹上老抽。3、用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔，加油炸熟。4、切片，加入啤酒，老抽腌渍，翻拌。5、下面铺肉，上面铺梅干菜(炒熟，加黑...

玉米和梅菜是可以一起煮的，但是它们有不同的烹饪时间和口感，所以需要注意一些细节。可以先把玉米煮熟，然后再加入梅菜炒煮一会儿，这样可以保持它们的原味和口感。另外，需要根据个人口味添加适量的调料，使得味道更加美味。...

梅菜烧饼是一道非常经典的传统中国小吃，它以香脆的外皮和咸香的内陷而受到大众的喜爱。下面是制作梅菜烧饼的详细步骤。材料：-面饼：面粉500克，温水适量-内陷：梅菜200克、葱末适量、盐适量、油适量步骤：1.首先，准备梅菜内陷。...

梅菜笋丝是一道传统的川菜，口味酸辣可口。下面是制作梅菜笋丝的步骤：材料：-梅菜适量-笋尖适量-辣椒适量-大蒜适量-姜适量-醋适量-盐适量-糖适量-生抽适量-鸡精适量-植物油适量步骤：1.将梅菜放入清水中浸泡30分钟，然后捞出，...

1、五花肉200克，梅菜一袋，冬菇一只。调料：生油，生抽，糖，生粉，麻油，鸡粉。2、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎3、五花肉剁成肉泥，加入适量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少许，边搅拌边倒进生粉水充分搅拌均匀，然后加入梅菜和冬菇...

1、主料：梅菜，鸡肉。2、辅料：红黄椒，上海青。3、调料：老抽，生抽，白糖，白胡椒粉，食盐，调和油。4、梅菜用温水泡一个小时以上，泡软了之后，反复清洗干净，不然里面会有沙子，然后就可以稍微控干水分备用了。5、鸡肉，选择鸡腿肉，去骨后，切成...

1、梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。2、锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。3、将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生...

梅菜扣肉是一道传统的四川菜品，主要由猪肉和梅菜制作而成。下面是制作梅菜扣肉的简单做法：材料：-猪肉腩肉500克-梅菜适量-姜块适量-料酒适量-食用油适量-盐适量-糖适量-酱油适量-鸡精适量步骤：1.将猪肉腩肉切成薄片，用刀背...

梅菜炒肉是一道具有浓郁咸鲜味的传统菜肴，下面是它的做法：材料：1.梅菜：150克2.瘦猪肉：200克3.生姜：适量4.大蒜：适量5.食用油：适量6.料酒：适量7.生抽：适量8.老抽：适量9.白糖：适量10.鸡精：适量步骤：1.将瘦猪肉洗净，切成薄片或丝，用料酒...

1、可将梅干菜放入密封咸菜罐内保存，把梅干菜放入密封罐可以可以隔绝空气，防止梅干菜受潮发霉。同时记得把盛放梅干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。2、可将梅干菜用塑料袋封存放在常温处保存，其实腌制晒干好的梅干...

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。2、调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面...

1、食材：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油（煎的时候用）适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。3、先撒盐到面...

1、梅菜先用水泡软切成细粒。发软后，切成颗粒，越细越好。2、锅内烧开水，倒入一勺黄酒煮五花肉，盖上锅盖时间在8分钟左右，筷子能顺利插进去就行了。3、煮好的五花肉沥干放晾变硬后，按比例切成几段。4、锅内放油50克，放糖两茶...

1、梅菜干焯水后，均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中小炸后取出，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。4、放入锅中蒸50-60分钟...

1、材料：梅干菜500克，嫩竹笋150克，白砂糖5克，植物油50克。2、做法：（1）梅干菜洗净，切小段。（25）嫩竹笋去壳、剖开，先用水煮熟，再切丝。（3）锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒，再放入笋丝一起炒。（4）加入调味料（素高汤3杯、糖5克），改用小火烧...

1、常温的话1天，冷冻1个月也没问题。想要保质期长一点可以放在冰箱冷冻。现在店面里卖的梅菜扣肉饼已经有包装的出售了，自己回去进行加热就可以。不同品牌的梅菜扣肉饼做出来的口味会有点区别。2、时间太久就会酸败变质...

1、泡发梅干菜最好是使用冷水泡发,泡发时间大约1到2小时,时间长,但泡发效果好,营养和香气损失少。着急使用的时候也可以用温水或热水泡发,泡发过程与冷水相同,但时间短,营养和香气损失多。2、用温水泡发梅干菜需要40...