老鹅的精选

1、看外形。老鹅体形大重量重，皮毛孔粗大，羽毛色泽深沉粗糙;嫩鹅皮毛孔细小，羽毛色泽浅淡，毛较光亮。2、看翅膀。用手执着鹅脚，把翅膀展开，观察翅膀中每根羽毛的硬骨，如全变为白色，翼尖开叉就是老鹅。如翅膀末端尚留三至四根...

1、老鹅半只，变蛋1只，豆油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，蒜叶适量。2、鹅焯水洗净沥水。3、锅里放油烧热，放入姜片炸一下，倒入鹅翻炒4、放入料酒，老抽，适量翻炒。新鲜的活鹅，不用放大料，吃的就是原汁原味。5、炒至上色后...

1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱、姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。2、鹅油，加葱、姜、蒜,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁，鹅肉与汤汁的比例为2∶1。4、食用时将整鹅切成小块5、将汤汁浇上即可...

1、鹅1只，干辣椒5个，桂皮1段，姜3片，生抽4勺，老抽1勺，黄酒50克，白酒10克，草果1个，八角3个。2、大鹅切大块洗净。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。4...

1、材料：刀一把，开水若干，高度数的酒，大碗一个。2、首先，要把准备好的高度数的酒拿出来，52度的二锅头是常常用来杀鹅的一种酒。倒入碗里，把鹅抓住，抓翅膀，用脚夹着它的肚子，免得它挣扎。3、然后用另外的一只手弄开鹅的嘴巴，这时...

1、主料：鹅半只。辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量。2、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。3、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。4、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的...

老鹅和西红柿可以一起吃。老鹅肉是一种营养丰富的肉类，而西红柿是一种维生素C和纤维素含量较高的蔬菜，可以提供丰富的营养和口感。可以将老鹅与西红柿一起烹饪或炖煮，制作成各种菜肴，口味丰富，营养均衡。...

1、食材用料：老鹅半只、青辣六个、红辣二个、葱姜适量、油30克。2、制作方法：（1）将鹅洗净待用。新鲜的鹅就不用掉水了。（2）准备好食材。（3）洗净待用。（4）锅内起油烧热，加姜，尖椒大料炒几下。再倒鹅。（5）炒到金黄色再放老抽生抽料酒...

1、准备材料：老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。2、不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒。3、倒入老鹅翻炒略变色，入料酒继续翻炒。4、再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖...

炖老鹅的关键是要确保鹅肉鲜嫩多汁，同时融入了各种香料的味道。下面是一种常见的炖老鹅的方法：材料：-1只老鹅，宰杀和处理干净-姜块-葱段-料酒-鸡精-盐-老抽-酱油-冰糖步骤：1.将炖锅加热，加入少量食用油，将老鹅上下表面稍微煎...

1、准备鹅1000g，葱姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。2、鹅肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞起。3、锅内倒油烧至5成热，加入八角和生姜片爆香。4、倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，加入开水。5、大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟，...

1、主料：鹅半只；辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量。2、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。3、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。4、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水...

1、用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。2、热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。3、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变...

1、首先将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用。2、锅里加入适量的菜籽油，待油温上来加入生姜，翻炒半分钟。3、加入准备好的老鹅，加入适量白酒，小火炒3-4分钟。4、锅中倒水，放入鹅肉、姜、料酒，用中火闷烧30-40分钟。5、然后...

1、老鹅肉的功效与作用是暖胃开津、止咳化痰、和胃止渴、祛风湿之以及补虚益气等，也可以缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、中气不足、倦怠乏力以及少食羸瘦等症状。其次，老鹅肉中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素以及...

红烧老鹅是一道非常经典的家常菜品，它的做法比较繁琐，但是制作出来的味道鲜美，肉质鲜嫩。下面是红烧老鹅的一个家常做法，共分为选材、准备、烹饪三个步骤。1.选材：选用新鲜的老鹅，最好选择2.5-3斤重的老鹅，肉质较嫩。2.准备：...

1、主料鹅1/2只，辅料花生油1汤匙，精盐1茶匙，姜3片，红尖椒4个，蒜6瓣，白酒1茶匙。2、鹅处理干净，剁成小坨，姜切片，辣椒切好。3、放油，油锅烧热，放入鹅肉慢慢翻炒。4、炒至鹅肉散去水汽，肉块收紧。5、放入姜片放入红辣椒。6、放入适...

根据风水观点，老鹅是财神的象征，因此搭配以下物品可以增加财运：1.金饰品：金饰品代表财富和繁荣。搭配老鹅形状的金饰品，如金手链、金戒指等，可以增强财运。2.财神像：将老鹅和财神像放在一起，可以加倍财运。可以选择一个合适的...

1、主料：鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。2、将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来待用。3、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成...

1、食材：新鲜草鹅1只，白酒适量，茴香一小抓，香叶一小抓，桂皮2-3片，盐适量，白糖适量，酱油适量，清水适量，姜末适量，蒜末适量，醋适量。2、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。3、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛...

1、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。2、香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。3、需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。4、加入红烧汁，继续翻炒上色。...

1、食材：老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻。2、锅烧热后放入250克盐，再放入香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下锅用小火炒香，盐蒜子和香料一起炒，这样香料和蒜子的味道更容易散发出来。...

1、准备玉米，鹅3.5kg，葱100g，姜20g，料酒20g。2、将老鹅、玉米切块，放在沸水中焯烫后洗净备用3、锅里加入适量的菜籽油，待油温上来加入生姜，翻炒半分钟。4、加入准备好的老鹅，加入适量白酒，小火炒3-4分钟。5、锅中倒水，放入鹅肉...

1、食材：鹅、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、食盐、老抽、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、红曲米、耗油。2、做法：一只宰杀干净的肥鹅，给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块。3、青椒、红椒各一个，把蒂去...

酸汤老鹅是一道经典的川菜，以老鹅为主料，加入酸汤配料和调味料烹制而成。下面是一份简单的酸汤老鹅做法：材料：-老鹅肉500克-酸笋50克-蒜蓉适量-青蒜适量-鸡精适量-盐适量-白胡椒粉适量-食用油适量步骤：1.老鹅肉切块，放入冷...