制茶法的精选

1、采摘茶叶，茶叶选择“一芯一叶”的，味道更好，更清香。2、将采摘好的茶叶用清水清洗干净，然后放一旁晾干。3、洗干净锅，把锅烧热，就把晾干的茶叶倒进去。开小火，不停地用手翻炒。手不能戴一次性手套，在炒茶前一定要把手洗干...

1、茶球是以采摘鲜叶为原料的，它的制作流程主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序。2、杀青：是制茶的初制工艺之一。杀青的主要目的是在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，防止鲜叶变红，同时，叶片...

1、采茶茶树长成后，采茶人多在朝露未晞时采茶，按照不同的等级，按一芽一叶或一芽二叶至五叶不等。2、晒茶。将茶鲜叶采下后，需要摊晾堆放，以便于散热、失水、挥发青草气，并促进鲜叶内含成分的转化，使叶片变软，便于下一步的杀青...

1、干燥温度先低后高，过程中芳香物质在高温作用下显现出来，这是黄茶香气形成的重要因素。黄茶的制法特点主要是蒸黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，后来多酚物质的氧化作用是湿热作用引起的，产生有色物质。皖西黄大茶产于...

用料：大米1杯，食油1勺。1、取适量大米，大米简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干。2、锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了。3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦...

1、分拣散茶。压饼前，要对散茶进行分拣。分拣的目的就是挑出散茶中不合格的叶片，比如非茶类夹杂物、厚片、老叶，粗大的茶梗等，以便让茶饼更洁净，也有利于压实密度。2、茶叶去末。分拣完成后，下一步是去碎末。白茶经干燥后，干...

1、准备好红茶、牛奶、白砂糖，茶叶用适量的水煮十五分钟左右，煮完后焖十分钟，小火将白砂糖炒成黄褐色再加入牛奶，用小火慢慢煮。2、注意加牛奶和煮的时候要搅拌，直至白砂糖完全融化，最后将煮好的牛奶和过滤了茶叶的茶水混合...

1、方法一：准备材料：生姜10克，绿茶5-10克，冰糖30g，水300毫升。姜洗净后切片，与茶叶及水齐煮滚5-10分钟，隔去渣滓及茶叶，加糖搅匀后饮用。若不想接受茶叶中的咖啡因，可将姜连皮磨成姜末熬水加糖，可用原蔗糖代替冰糖。2、方法二：准...

1、准备工作：在饼茶饮用时，需要先做好准备工作。其中：茶刀、茶筛、茶杯、茶壶是必不可少的。另外，需要注意的是，在茶饼饮用之前，必须分清所需要饮用的茶饼的类型。因为老茶和熟茶的冲泡用水温度以100℃为最佳，清茶冲泡用水温...

1、采青：即采摘青茶，采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也...

1、制作红茶时，要先将新鲜的茶叶洗干净，然后蒸发掉茶叶的水分，之后进行揉捻，其目的是为了方便发酵。2、正常情况下，发酵时间在5个小时，发酵完之后迅速高温烘干处理即可。制作红茶的第一步就是将茶叶清洗干净，进行萎凋，这一步...

1、洗锅，生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。2、炒青。倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。3、装入簸箕。将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出...

1、准备几个新鲜橙子用开水烫一下，防止打蜡表皮。2、用盐搓洗干净。3、剥下橙皮。4、切成丝放容器里加清水和盐浸泡30分钟去掉苦涩味。5、冲洗干净沥水后放进干果机烘干即可，大约4-5个小时。6、烘干后就可以用来泡水喝...

1、挑选几个爱吃的新鲜水果，清洗干净，备用。2、把水果的头部和尾部去掉，要平。3、摆盘，将摆好的盘放入烘干箱中。4、放入烘干箱中55度温度，10个小时左右，水果片干透，取出几片水果片放入杯中，水的温度控制在60度左右，太热，水果的...

1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉。2、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。3、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶...

1、食材：柚子1个、蜂蜜适量、冰糖适量。2、先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质。3、将柚子皮剥开，去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分，越薄越好，这样做是为了减轻苦...

1、原料:花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。2、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。3...

1、用料：纯牛奶500克茶叶14克清水若干2、皇家奶茶的做法步骤步骤1：食材略简单。为什么有一碟子糖呢，真没辙，家属的健康意识抬不了头，要往里面加糖。普遍的英国人不加糖的，喜欢热茶与牛奶的完美结合，无须加入其他调料。嗜甜者...

1、先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温水（未沸腾），然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。2、在茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。3、抹茶，又...

1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。2、用水壶装上干净水然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完侧袭言全熔化在水中。3、将烧开的茶糖...

1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净，洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。2、小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。3、用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要...

1、采摘的新鲜茶叶，清理干净杂质，然后大锅用清水洗净，用柴火加热烧干。2、新鲜茶叶入锅后，先用小火慢慢炒制，过程中用手来回翻炒，注意动作要快，避免茶叶炒焦。3、翻炒一小时后闻到浓郁茶香时，再炒40分钟即可取出。...

1、称茶。把散茶装进去铁桶里面。2、蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以了。3、装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然还可以选择压200克一饼的小饼，或...

1、采摘的新鲜茶叶需要先清理一遍，去除干净里面的小虫子、碎屑和其他杂质。自己炒茶叶最好采摘一芽一叶，这样的茶口感、香气都会很好。然后架起大锅，用清水洗干净，点起柴火，加热烧干大锅。2、接下来把准备好的新鲜茶叶倒进...

1、食材：生姜1斤。2、生姜去皮，切块。3、放入搅拌机，打成姜蓉。如果没有搅拌机，用刀剁也行。4、将姜蓉倒入小锅中加热，倒入一点儿水，没过姜蓉，锅开即可。5、放入密封罐或密封饭盒冷藏保存，每天早上空腹一勺，也可加入红糖，大枣煮...