盐卤的精选

1、用料：生黄豆，盐卤。2、生黄豆洗净浸泡一夜，加水磨，出来的豆渣可以加点水再磨一遍，磨成5000克豆浆，用沙布过滤一下。放入大锅中煮开后关火，加入200克的冷水，这时豆浆的温度大约在80-85度，将盐卤加30克水化开，分三到四次加入豆...

1、花生洗干净，来回搓，可以用牙刷刷的。2、八角、香叶、花椒、桂皮放入纱布内，包好，制成香料包。3、将花生放入压力锅内，加入水。4、加入香料包，加入盐、糖。5、加盖，选素菜档，大火煮开，上汽后转小火大约煮10分钟。6、关火后，等...

1、选料：选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。2、浸豆：把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及...

1、卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。其实，除了卤水和石膏之外，葡萄糖酸内酯、柠檬酸等都可以用来点制豆腐。2、卤水豆腐的口...

1、原料：黄豆250g、盐卤5g、豆浆机一台。2、黄豆250g浸泡一晚。3、使用豆浆机蔬果清洗功能分两次打，各打了两遍，豆渣很细腻。加水的话建议1:5，也就是250g黄豆1250克水。加到豆浆机最高水位线。打好的豆浆撇去浮沫。4、过...

1、用刀将草果压破，方便炖煮时释放出甜味。2、小火热锅，倒入适量的油并放入砂糖，翻炒至半融。3、转大火，放入葱段、老姜片、辣椒段，翻炒均匀。4、加入适量的清水，拌匀并煮至大滚。5、放入适量的砂糖、酱油、胡椒粉、米酒。6...

盐卤通常是以块状或固体形式存在的，需要融化后才能食用。融化盐卤最常见的方法是将其放入微波炉或加热器中加热，直至完全融化为止。也可以将盐卤放入热水中，搅拌直到完全融化。融化后的盐卤可以用于烹饪、调味或制作饮料...

1、食材：黄豆5斤，盐卤适量。2、豆子浸泡的时间要长一些,一般在8---12个小时.夏天时间要短一些。头一天晚上泡上豆子,第二天早上用就可以用5斤豆子要加25斤水。3、将豆浆机洗净,准备好接豆汁的桶和接豆渣的容器.接通电源...

盐卤豆腐是一道传统的中国家常菜，下面是一种制作盐卤豆腐的方法：材料：-豆腐：500克-盐卤汁：适量-葱姜蒜：适量-干辣椒：适量-料酒：适量-生抽：适量-糖：适量-食用油：适量步骤：1.豆腐切块，放入开水中焯水一下，去掉豆腐的腥味。2.锅中倒入...

1、卤水豆腐是老豆腐,老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。2、老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。南豆腐(嫩豆腐)色泽白,非...

1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）。做法：卤水...

1、盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。2、其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆...

1、皮皮虾500g、八角10g、香叶5g、桂皮10g、葱1根、姜1块、酱油200g、味精15g、鸡粉15g、白糖20g、胡椒粉15g、白酒100g。2、做法：将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、...

1、卤水豆腐比石膏豆腐更健康，卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲，口感也不错，其次卤水豆腐一般比较黄，而石膏豆腐发白，其卤水豆腐闻起来也是比较香的，而石膏豆腐闻起来比较酸，卤水豆腐煮熟之后要比石膏豆腐硬，卤水豆腐的豆腥味也是...

一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐，做法如下：1、食材：主料:黄豆500克、辅料:盐卤8克，水适量。2、干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗...

1、紫甘蓝汁：将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁。用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝汁用来打豆浆。因为紫甘蓝的颜色非常浓，可以在过滤过一次后，再在菜渣里加些水，再过滤一遍。2、黄豆提前一天浸泡至发（天热...

1、材料：黄豆240克、食用盐卤5克、水或紫甘蓝汁2400ML、豆浆机（带加热功能的）、豆腐盒、干净纱布、蒸锅。2、紫甘蓝汁：将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁。用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝汁用来打豆浆。...

要烧好吃的盐卤豆腐，可以尝试以下步骤：1.准备材料：盐卤豆腐、酱油、葱姜蒜、辣椒、香菇、胡萝卜、豆瓣酱等。2.先将豆腐切成块状，用开水焯水一下，去除豆腐的腥味。3.锅中热油，加入切好的葱姜蒜炒香。4.加入豆瓣酱炒出红油，增...

1、黄豆提前用水泡好，捡取老皮和泡不发的死豆子。2、放入豆浆机内，按配方加水。3、豆浆机开始工作。4、趁打豆浆的时候配好盐卤的水。5、用专业滤网过滤2遍。6、熬煮豆浆，煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。7、豆浆煮开...

1、选料。选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。2、浸豆。把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情...

盐卤豆腐的做法：材料：1块豆腐1汤匙盐1勺酱油1勺花椒粉适量水适量香菜碎和葱花（可选）步骤：1.将豆腐切成适量大小的块状。2.在一个锅中加入适量的水，将豆腐块放入锅中。3.加入盐、酱油和花椒粉，轻轻搅拌均匀。4.火上加热，将豆腐...

1、制作原理不同（1）内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失。（2）卤水豆腐：是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐...

1、选料：选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。2、浸豆：把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及...

1、盐卤豆腐吃太多对身体有害；盐卤又叫卤碱，它是制盐过程渗出的液体。盐卤主要成分是二氧化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。用来制作豆腐(它能凝固蛋白质)。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有...

1、原料：鸡肝四块。2、调味料：葱白两段、姜两片、蒜三瓣、八角两朵、花椒数粒、料酒两勺、酱油一勺、鸡精、醋、香油、盐适量。3、先把鸡肝清洗到没有血水，再用一勺料酒和适量清水把鸡肝腌十分钟去腥。4、制作：锅里水烧开...