粗麦包的精选

1、面粉和燕麦粉按照2:1比例搅拌均匀。2、全部放入面包机里，启动面包机，搅拌成光滑的面团。3、取出面包机桶，盖上保鲜纸，室温进行发酵（室温28-30度），至面团膨胀为原来的2-2.5倍大；用手指戳面团一个小洞，小洞没有回缩则发酵完成...

1、黑麦酵头：发泡酵头66克，粗全黑麦粉40克，清水26克。2、将发泡酵头，黑麦粉，水倒入碗中，搅拌成均匀糊状，室温下发酵4-5小时，搅拌成均匀糊状，室温下发酵4-5小时。3、面团：高筋粉85克，红糖9克，可可粉5克，盐3克，干酵母1.3克，黑麦面包屑3...

1、黑麦粉加全麦粉倒入容器。2、发酵粉加温水搅匀。3、将酵母粉水倒入粉中再加入水用手一点点揉匀。4、揉得差不多盖好盖子等待一到两个小时。5、水上抹上食用油将面团揉成一个个球放入蒸锅在发酵十几分钟最后上锅蒸...

1、食材：核桃随意、花生随意、黄油20g、麦麸50g、高筋面粉200g、矿泉水适量、盐1勺、糖粉按口味、牛奶随意、鸡蛋清1个；2、红枣去核，清水浸泡。3、核桃、花生去皮，在烤箱内烘烤发脆。4、黄油融化，加入面粉、麦麸、红枣（和泡...

1、高筋面粉180g、全麦粉70g、糖35g、奶粉7g、鸡蛋1个、水120ml、酵母4g、黄油（或植物油2勺）20g、盐2g，将所有材料称好备用。2、面包桶内先加入水，打入鸡蛋，在面包桶的一角加入盐，另一角加入糖。3、接着加入奶粉，高粉和全麦...

1、紫薯切片，大火煮10~15分钟，压成泥2、晾凉之后和除黄油之外的所有材料混合，揉成面团，光滑后加入黄油，揉成扩展阶段（能拉出薄膜，非手套膜）3、一次发酵60分钟，排气，切成八份醒面15分钟，然后造型4、凹成传统的橄榄型，二次发酵40~50...

1、用3～5公斤大粒粗盐（不是做饭的细精盐），最好是用大青盐（海盐），或者岩盐、湖盐也可。2、把散盐放在锅里炒热，装进一个大布袋中。此袋左右宽30多厘米，上下宽20多厘米，用粗棉布做（勿用化纤织品），缝死三面，一面不缝，好装盐，不缝的一面留...

1、黑小麦粉不是粗粮。2、黑小麦粉就是黑麦面粉，是用黑小麦加工而成的面粉。黑小麦是黑麦和普通小麦杂交选育出来的新品种，跟普通小麦相比，黑小麦富含蛋白质、膳食纤维、磷、镁，还含有更多的钾、铁、锌等矿物质。...

1、首先放一些酵母在碗中，然后在碗里倒入适量的温水，可以用筷子搅拌，辅助激活酵母。等20分钟就可看到表面有泡沫，这说明酵母活性很好。2、把酵母水和荞麦面粉(荞麦面粉在超市就可以买到)，用手把面团揉和均匀，为保证均匀，揉捏...

1、用料：高筋面粉200克、全麦粉100克、干酵母3克、牛奶170克、糖50克、盐3克、黄油20克；2、混合黄油外的所有材料，厨师机搅拌至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段。注意面温，揉好面团温度最好在28度以下。3、面团滚圆发酵...

1、用料：全麦面包粉300克，酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋）190~220克，红糖30克，盐3克，酵母5克，黄油或玉米油20克，豆沙或果仁适量，面粉适量（撒表面用）。2、除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二...

1、新鲜酵母撇成小块，取部分温水，融化在里面。2、剩余的温水，还有其他所有除了核桃外的材料放入料理机里。3、先用低速搅拌均匀，然后转高速搅拌约5分钟，成为均匀、有光泽的面团。4、核桃稍稍掰碎一点，加入到面团里去，低速搅...

1、第一种食物，就是经常吃到的小米，其中含有的膳食纤维的量会比较丰富，是一种经典的粗粮。2、第二种食物，是经常吃到的玉米，玉米跟小米相比其中含有的膳食纤维相对也会比较多，也是一种典型的粗粮食物。3、第三种食物，就是经...

1、全麦面包好。全麦面包和酸奶，效果比较好，增加饱腹感，防止暴饮暴食，但是饭量得减少。全麦面含有的纤维元素更高些，纤维有帮助排毒的功能。2、全麦面包含纤维丰富，有助解决便秘的都市病。全麦面包用全麦粉做的，不经漂白，更符...

1、食材：红米30克、薏米30克、大米100克、糯米100克、香菇20克、饺子皮200克4人份。辅料：猪瘦肉150克、胡萝卜(红)20克、紫菜2克、食用油20毫升、葱2克、盐3克。2、香菇浸泡2小时，红米、薏米浸泡5个小时。3、将泡好的红...

1、首先将面粉、水、酵母搅拌均匀做成面团，等1小时让面团慢慢发酵。2、然后让黄油软化然后加入适量砂糖，再慢慢倒入燕麦，再舀4勺淡奶倒入，混合搅拌均匀。3、把发酵好的面团均匀的切成小面团，将调好的馅塞入一个一个面团中...

1、配料：高筋面粉150克，全麦面粉100克，生燕麦片50克，水180克，橄榄油1大勺(15ML)，糖10克，盐1小勺(约5克)，快速干酵母1小勺(约3克)；烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄。2、把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团...

1、材料：小洋葱1颗，黄油15克，橄榄油1汤匙，小胡萝卜2根，小瑞典芜菁1/2个，中等大小欧洲防风1根，辣椒粉少许，姜黄粉少许，生姜末1/2茶匙，肉桂末1/2茶匙，藏红花丝少许（不用亦可），盐、黑胡椒适量，杏干50克，冷冻嫩豌豆60克，罐装鹰嘴豆100克，蒸...

1、备好食材。牛肉馅中放入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜、鸡粉、葱姜末、食盐搅拌均匀。2、分次加入花椒水，每一次都是肉馅把花椒水完全吸收后再加入。3、把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油。4...

1、燕麦面粉200克，小麦面粉100克，温水150毫升；辅料：酵母3克，糖3克。2、燕麦和小麦面粉混合。3、酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍。4、猪肉剁碎加所有的调料拌匀。5、发酵好的面团揉至光滑，切成大小一样的...

1、一片黑麦面包通常来说具有67大卡的热量，重量通常为15.80克，其具有低胆固醇、低饱和脂肪酸、高蛋白质、强饱腹感的优点。黑麦面包的主要材料为高筋面粉、黑麦粉与水，加入一定量的糖盐酵母，经发酵与烘烤制得。2、黑麦面...

1、将糯米蒸熟。没有蒸笼的或者不会弄的就直接用电饭煲把糯米煮熟也行！蒸笼蒸糯米：先煮，再蒸。煮熟后放一旁晾着。2、香菇和胡萝卜切丁，香菇是新鲜的，有很多水分。可以加些盐，放几分钟然后挤一挤，把水挤出。这样吃起来不会很...

1、材料：全麦面粉450克，高筋面粉50克，筋粉10克，盐10克，黄油10克，糖5克，新鲜酵母18克，水335克。2、把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀，揉或者放入搅拌机打成面团，然后加入盐，最后一点一点放进黄油。面团最后要打到拉起来有薄膜...

1、原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟。2、放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟。3、面团放入大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大。4、取出面团后排气。5、面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。6、把每一份面团都擀成...

1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。2、盖上布室温发酵60-80分钟。3、面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。4、面团取出...