艾粄的精选

1、首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。2、煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可捞出，沥干水分待艾叶冷...

1、艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。2、“粄”为客家方言里各类糯米/粘米糕点的通称。艾粄因一般在清明期间制作使...

1、准备食材：新鲜艾叶适量、小苏打适量、花生少量、黑芝麻少量、白糖少量、红糖粉少量、粽叶适量、糯米粉一斤、沾米粉半斤。2、粽叶用开水煮三分钟，烤箱放入花生米烤熟或油炸。小火慢炒黑芝麻至熟，将黑芝麻和花生放进搅...

1、材料：萝卜丝、葱、蒜、辣椒、米糊、油等。2、用苏打粉和粘米粉调制米糊；3、把一部分米糊倒在平底铁勺上作为底面；4、将萝卜丝、葱、蒜、辣椒（如若不吃辣可不放辣椒）等配料放入铁勺中均匀摆放，顶部要覆盖饱满，勺子边上不露...

1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。2、65克低粉加入65克温水，1小勺酵母，拌匀，放置过夜。3、温水中加入0.5小勺的酵母，拌匀。4、在第二天发酵好的面糊中加入面粉，酵母液。5、加糖拌匀拌成的糊状，发酵...

1、主料：粘米粉150克、糯米粉150克。2、辅料：艾叶适量、青萝卜250克、腊肉80克、青蒜4根、芹菜4根。3、调料：食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2茶匙、猪肉(瘦)适量。4、萝卜洗干净，用檫子檫成细丝。5、萝卜丝放...

1、食材：五花肉适量、糯米粉250g、粘米粉80g、萝卜半根、虾米适量、干香菇适量、芹菜1根、葱2根、胡椒粉少许、油适量、蒜头1颗、盐少许、酱油少许、鸡精少许。2、准备好所有材料。3、锅烧热倒入适量的油,放入五花肉、...

1、粄条一包1350g,肉丝300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,红萝卜适量,豆芽菜适量,红葱头5颗,蒜头2颗,洋葱半颗,米酒2汤匙,太白粉1小匙,香油1汤匙,白胡椒适量,酱油适量,乌醋适量,米酒适量,蚝油适量,白胡椒适量,水3-4勺。2...

1、青葱叶洗净，切成葱花。2、猪肉条切丁（可以换成猪肉沫）。3、杏鲍菇洗净，切丝。4、锅中倒入适量油，下入葱花、猪肉条丁炒香。5、在倒入杏鲍菇丝，继续翻炒。6、撒入盐。7、再撒入黑胡椒粉。8、翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出...

1、首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水，把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。2、煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可捞出，沥干水分待艾叶冷却...

1、食材：糯米粉800克、水700克、红糖300克、白砂糖100克、玉米油适量。2、红糖、白砂糖跟水混合，糖煮化了就关火，等甜品凉到有点温温的加入适量的玉米油。3、煮好的糖水跟糯米粉混合，搅拌均匀，搅至顺滑，无颗粒。4、模具刷上...

1、萝卜洗干净，用檫子檫成细丝。2、萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分。3、锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来。4、热锅、烘香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒。5、...

1、用料：粘米粉500克、水1350毫升、食用碱半汤匙、红糖适量、蒜末5瓣、食用油少量。2、将500克左右粘米粉，倒入干净器具中，加入750毫升的水，充分搅拌均匀，不要有沉淀物。3、充分搅拌后，呈水糊状，盖上盖子，放置4-5小时。4、找...

1、用料：米粉200克，水200克，猪肉碎200克，酸菜200克，蒜蓉适量，葱花可加可不加；2、先倒入水再把粉倒进去，调成浓稠的米糊状；3、蒸盘刷点油，倒浆上锅蒸3分钟左右起锅，蒜蓉爆香炒酸菜；4、加入肉末一起炒熟，米皮蒸好切成正方形，把馅料放...

1、将大米浸泡后磨成米浆，舀入直径约三十公分的圆形簸箕内，左右摇动使米浆均匀，再入锅用猛火蒸。2、约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下，把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入，卷成筒状，与油条相似。簸箕粄...

1、老鼠粄的主要原料：粘米。2、粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团。3、即以特制的“千孔粄擦”架在面上，将粄团压在粄擦上用力来回摩擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中。4、...

1、粄：拼音bǎn。2、“粄”也是客家语和海南话（海南闽语）的特色词汇，在客家语里是各类糯米、粘米糕点的统称。“反”为“饭”省（“饭”指“食物”）。“米”指“大米制品”。“米”与“反”联合起来表示“大米制作的食品”。...

1、这是500克粘米粉加（老酵头是老发面）（或者干酵母）只用其中一种就可以加入适量的温水和成像做包子的面团发酵3-4个小时。2、面糊和成可以流下来的样子，不要太稀，也不要太稠。3、加入300克白糖，再加入少量的温水和成面糊，面糊...

材料：-客家萝卜粄粉200克-萝卜1根-干贝适量-虾米适量-香菇适量-瘦肉末适量-葱姜蒜碎适量-酱油适量-盐适量-白胡椒粉适量做法：1.首先将干贝、虾米和香菇浸泡至软化，然后切成小块备用。2.将萝卜去皮，然后用刨刀将萝卜刨成细...

1、食材：粘米粉500克，食用油240克，木薯粉200克，蒜苗86克，小虾米8克，老豆腐23克，盐70克，菱鱼干50克。2、鱼干虾米洗净，蒸10分钟（蒸软），剁碎再煎炒一下，之所以放鱼干，据说是古时村里的鱼塘到年底都会进行清塘打鱼，然后每家每户都会分一...

1、芋头洗净，放蒸锅蒸熟。趁这个时间呢，可以把香菇泡发洗洗切好，胡萝卜、绿笋都切丝，香葱切碎，金针花切小段。2、去皮，捣碎，下地瓜粉。二者和成不粘手的面团即可。3、放砧板上搓成细条，切成拇指大小块状搓成七八厘米的条状，再...

1、食材：粘米粉800g；水850g；红糖350g；酵母12g。2、水和红糖混合，煮成糖水晾凉至温水。3、粘米粉和酵母混合，加入步骤1糖水，搅拌成粉浆；4、放置1小时左右，粉浆出现气泡，准备上锅蒸。5、煮水前，蒸锅上码好碗（担心蒸完不好脱的话，可以...

1、萝卜擦丝，香菇泡发挤干水分切丝，虾米洗干净备用，香葱切成葱花。2、猪肉切丝用盐少许酱油腌着备用3、准备好就可以炒馅了，热油锅顺序放入葱花虾米香菇肉丝最后放萝卜丝，炒熟放调料，盛起放凉备用。4、准备做皮，揉糯米粉了，最...

1、萝卜粄（bǎn），据说由千百年前客家人原为华北麦作区居民，以馍、饺子、面条等面食为主，南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情，于是萝卜粄看起来就像超大号的饺子。2、萝卜粄的做法：萝卜...

1、330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。2、和成光滑的粉团待用。3、花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。4、烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。5、接着倒入白糖。6、启动料理机从1档到4档，打约30秒即可。7、加入适...