熏鱼的精选

1、马鲛鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、食用油适量。2、制作方法：（1）将马鲛鱼整条放冰箱冷冻到稍硬。（2）将冻过的马鲛鱼去头去尾，切成半厘米的薄片，再挖出内脏清理干净。...

1、配料：虾皮香叶，桂皮，葱姜，香菜根。2、调料：盐，五香粉，老抽，生抽，黄酒，白酒少许。3、虾皮用油小火熬成虾油，虾皮捞出来，可以用来拌凉菜。4、放入葱姜，桂皮，香叶，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黄酒水，一块冰糖放进去熬成浓汁。5、捞出来...

1、陶器密封保存：一般做好的熏鱼可以用陶器保存，将做好的熏鱼放入陶器里面后，用干净的布盖住容器口，再把木板盖在上面。之后找一个干燥的地方铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使熏鱼的保质期延至4个月以上。2、冰箱冷藏...

1将鱼快切成小块放冷小水泡1-2钟头，能够缓解烟薰味和盐味；2、随后用水清洗干净后控干水，提前准备一些蒜泥和辣椒干末，姜片末；3、锅中略微放多一点油烧开后将蒜泥、辣椒干末和姜片末炸一炸；4、放进鱼块，煸炒；5、直至味到鱼香味...

1、将鱼切片，锅内放入适量油，放入切好的鱼，中小火煎至金黄色。2、换锅倒入食用油，放入八角、桂皮、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、盐、清水。3、搅拌均匀，大火煮沸后，倒入切好的鱼块，转小火焖煮40分钟...

1、原料：草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料。2、鱼去鳞、内脏，清水冲洗干净，切条备用。3、鱼条放入盆内，加葱姜蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，密封后...

1、用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量。2、做法：（1）青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。（2）腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块...

1、选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、姜片适量，黄酒3匙，桂皮、茴香少许，酱油小半勺（约50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。2、把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈...

1、鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。2、烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。3、倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。4、把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒...

1、食材：湖南熏鱼干怎么做好吃300g、水500ml、料酒20ml、油10ml、葱10g、姜10g。2、准备食材：将300g干鱼撕成小块，葱姜切丝。3、摆盘：将鱼放入盘中，淋上20ml料酒，10ml油，放上葱姜丝各10g。4、蒸鱼：将鱼放入锅中，大火蒸30分钟即...

1、食材：草鱼（或鲤鱼）中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯。2、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）葱与姜拍碎后放在大碗内，加...

1、主料：小黄鱼500克。2、辅料：料酒200克、酱油250克、盐250克、糖200克、葱段适量。3、小黄油准备好洗净。4、从中间切开，摊成鱼片。5、都做成鱼片之后取一个大点的盆，铺一层鱼片撒一层盐糖料酒酱油，以此类推。6、都铺好...

1、熏鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的熏鱼熏肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腊肉腊鱼放入陶...

1、材料：鱼肚和鱼盔、姜丝、一大勺料酒、两大勺醋、盐一勺、鸡精、胡椒粉适量、五大勺糖、一小勺老抽，鸡精、胡椒粉适量、葱末、少量水。2、鱼肚和鱼盔切成小长条，加入姜丝，一大勺料酒，两大勺醋，盐一勺，鸡精，胡椒粉适量，拌匀，腌...

1、准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水。2、倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。3、汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。汤汁变得浓稠...

1、食材：黑斑鱼1条，茶叶适量，柠檬1个，姜6片，葱3根，椒盐30g。2、准备食材，先让菜市场摊主把鱼处理干净。3、处理好的黑斑鱼用纯净水洗净，用3汤匙椒盐将鱼的两面涂抹均匀后挤适量的柠檬汁下去，腌制20分钟。4、腌制时，可以先将小烤...

1、鱼1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、d糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯2、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片，熏鱼葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再...

1、备料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量2、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混...

1、食材：草鱼十斤、盐九两2、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。3、腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。4、按十...

要做一道简单又美味的熏鱼，可以按照以下步骤进行：材料：-鱼片（可以使用三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等）-盐-糖-黑胡椒粉（可选）-熏炉或烧烤炉步骤：1.准备鱼片：将鱼片洗净并用厨房纸巾吸干水分，可以将鱼片剁成长条状以增加风味。2.腌制鱼片：...

1、熏鱼风干后浸入植物油中，可保存一年。如果未风干，可以用保鲜袋按一次食用份量将熏鱼熏肉封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但是要趁早食用完毕。2、如果打算两三个星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于...

1、主料：花鲢鱼适量。2、辅料：盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、干花椒适量、冰糖适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量。3、花鲢鱼剁成大块，洗净沥干。4、加入两茶匙五香粉，半茶匙...

1、准备好的青鱼中段。2、从鱼背中间剖开，再切成2-3厘米的厚片。3、除青鱼以外的所有配料加大约1升的水煮开，再小火炖十分钟。4、过滤出汤汁待用。5、热锅凉油，待油温稍微高点就可以把鱼块放进。小火慢炸，千万不要翻动，否...

1、主料：青鱼250克。2、调料：大葱5克、姜3克、料酒8克、花生油20克、酱油3克、蜂蜜7克。3、青鱼去鳞、头、内脏后洗净，剖成两片，制成带骨肉段。4、葱切碎段，姜切成末。5、将鱼段切成1厘米长厚片，用酱油、料酒腌渍半小时。6...

1、原料：鱼段500克、花椒5克、香叶3片、八角2朵、老抽2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、白糖2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克）、水少许。2、鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用；3、将鱼切成2厘米的段；4、锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄...