腌制醉虾的做法大全窍门 腌制醉虾的做法有哪些
1、做法一虾,红酒,蒜子、香菜、生姜、干辣椒段。先在鲜活的虾中倒入适量高度白酒,搅拌均匀后,包上保鲜膜,腌制10分钟。这是再把生姜切末,蒜子压扁斩成蒜末,香菜切段,再把虾中的高度白酒倒出。再在装有虾的盆中放入姜末和蒜末,...
1、做法一虾,红酒,蒜子、香菜、生姜、干辣椒段。先在鲜活的虾中倒入适量高度白酒,搅拌均匀后,包上保鲜膜,腌制10分钟。这是再把生姜切末,蒜子压扁斩成蒜末,香菜切段,再把虾中的高度白酒倒出。再在装有虾的盆中放入姜末和蒜末,...
1、材料:虾1斤,料酒,生抽,盐,冰糖,生姜,蒜头,花椒,小葱,香叶各适量。2、剔除虾肠泥和剪掉虾须。3、准备含有冰块的冰冷开水,一定要是煮开的水。4、以刀片画红枣两刀或按压红枣至表皮稍微裂开,加速释放红枣甜味。5、将材料姜片、米...
1、虾是我们常见的烹饪食材,具有很高的营养价值,其中钙含量很多,尤其是虾壳中的含钙量要比虾肉中含量多。市场中常见的虾有两种,一种是河虾,一种是海虾。当然是从虾的生长环境上来区分的。不是从虾的品种上来分,常见的品种...
1、虾400克,高度白酒300毫升,芫荽3根,葱3根,味极鲜3大匙,香醋2大匙,蒜1个,紫苏叶4片,潮汕泡菜适量,小米椒3个,蚝油2大匙,糖2匙,剁椒适量,盐2小匙,味精小半匙,芥末5克,香油1匙。2、活海虾,每一只都是挑出来的,活蹦乱跳,回家稍微清洗一下沥...
1、准备材料:大虾500克、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、白酒各适量。2、虾洗干净备用。3、准备好葱姜蒜和辣椒。4、将锅里放适量的油加热,然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。5、加入生抽、糖、盐,白酒少许。...
1、把虾处理好用盐搓洗下,锅里放入水煮开,倒入虾煮断生,放入白酒盖盖焖一会,这样熟醉虾就完成了,需要的调料如下:鲜虾150克、酒半茶匙、细盐少许、生姜1小块、葱适量。2、将虾去虾头虾线,然后用盐搓洗一下。3、锅里加水煮开,...
1、准备材料:活河虾(3至5公分)、小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒2、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时(中间换5次水)。3、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、...
1、准备材料:草虾300公克,葱2根,姜20公克,当归5公克,陈年绍兴酒250cc,米酒50cc,盐1/2茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/6茶匙。2、用剪刀剪去草虾的尖刺后,洗净备用;把葱切段、姜切片,备用。3、另烧一锅水,待水滚后将虾和姜葱放入锅中煮约...
1、食材:活基围虾、小米辣、香菜、卤虾油、料酒、醋、白酒、白糖、黄酒、姜蒜葱。2、准备一定要选鲜活的海鲜。3、虾中放入一大勺盐,再把虾冲洗一下。如果您是用小河虾,那就在盐水中养一下,可以排尽里面的脏东西。4、将洗...
1、原料:上等黄酒,小河虾或竹节虾200克,腐乳汁一勺,葱白50克,姜末10克,生抽三勺,醋一勺,香油一勺。2、先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用。3、准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上...
1、主料:河虾3两、白酒适量。2、调料:食盐5、克姜1块、蒜1头。3、准备的材料:3两河虾,生姜和大蒜,当然还有白酒,适量的盐。4、将河虾冲洗一下,将生姜和大蒜切成末。5、把盐、生姜和大蒜末放到碗中,倒入适量的白酒。6、把洗干...
1、准备材料:活河虾(3至5公分)、小青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、白酒、黄酒。2、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时(中间换5次水)。3、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜...
1、要买最鲜活的虾回来,这种吃法一定要鲜活的优质虾,否则是很容易吃出问题来的。虾买回来用清水多冲洗几次,主要是处理可能残留的泥沙之类的脏东西,虾这个活物没法搓洗只能是尽量了处理干净了;2、接下来准备一个大碗,里面装...
1、做醉虾是不用水煮的,醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜,通过用酒腌制过的虾其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。2、鲜活虾500克、葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块(一定得有冰,没冰不...
1、醉虾一定要用海捕虾,高度白酒一般12小时就可以吃放在冰箱里泡。2、醉虾固然美味,但其在做法上接近于生吃,因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。3、如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜,其囊蚴在人肝胆管内约1个...
1、食材:鲜虾500g、柠檬/酸柑20g、水600ml、姜片10g、鱼露20g、盐5g、糖5g、花雕酒50g。2、剪好的虾子,其他品种的虾子都可以,关键是新鲜度要够姜切片,柠檬或酸柑切开备用。3、清水煮滚,放入柠檬或酸柑,再放入虾子煮熟,约煮2...
1、食材:活虾300公克,鸡汤300㏄,枸杞1茶匙,绍兴酒150㏄,米酒150㏄,盐1大匙,味精1茶匙,砂糖1茶匙2、做法:鸡汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料及枸杞,待凉,加入米酒和绍兴酒,调匀备用。3、煮一锅滚沸的水,将活虾汆烫至熟,捞起过冷水,...
1、原料:鲜活的基围虾适量。2、腌汁:卤虾油、小香葱、生姜、蒜瓣、小米辣、香菜、白糖、陈醋、料酒、白酒、黄酒、盐适量。3、把基围虾放在淡盐水静养一段时间,让它把肚子里面的脏东西排干净,准备做之前把脏水换成干净的...
1、鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。2、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即...
1、河虾300克、海鲜酱20克、生抽10克、耗油5克、白糖3克、醋30毫升、白酒100毫升、黄酒50毫升、大蒜10克、葱10克、小米辣5克、香菜5克、青椒10克。2、首先我们来做配料,大蒜去皮,洗净后切成蒜末,装盘备用。姜切成姜末、...
1、虾过水变熟,沥干。把除虾和生抽、老抽的食材放入锅中,倒水煮沸。加入生抽和老抽,煮沸,再加点生抽,等到枣子从干扁变饱满关火。2、接着放凉,凉透后,把煮熟沥干的虾倒入汁中,把虾浸没在汁水中,再倒入一小杯白酒,如果喜欢酒味重...
醉虾是一道美味的海鲜菜肴,简单易做又非常好吃。下面是一种简单的醉虾的做法:材料:-新鲜大虾500克-料酒2汤匙-葱段3根-鱼露2汤匙-辣椒粉适量-姜片5片-蒜瓣适量-盐适量-白胡椒粉适量-蚝油适量-酱油适量-胡萝卜适量步骤:1....
醉虾又称为醉蝦,是一道以虾为主要原料的传统菜肴,主要特点是色泽鲜艳,口感鲜美,酒香浓郁。下面是制作醉虾的步骤:材料:-新鲜大虾500克-料酒50毫升-姜片适量-大葱适量-盐适量-白糖适量-生抽适量-醋适量-蚝油适量-蒜末适量-辣...
1、醉虾醉虾是江浙沪一带的特产。2、醉虾主要制作材料为活河虾,其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。是南通上海以及宁波一带特产。3、醉虾顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉...
1、配方:鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。2、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。3、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣...