涮羊肉的精选

1、谈到羊肉，所有饭馆子的羊肉片，都是口外（张家口）来的大尾巴肥羊，不但肉质细嫩，而且不觉腥膻。2、据说大尾巴肥羊，伏天都赶到口外剌儿山避暑，山上深松茂草，飞湍喧豗；一个夏天，羊养得膘足肉厚，在从口外往北平赶，路上经过几处曲渚银...

1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水发好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。2、把芝麻酱、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火...

1、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁...

涮羊肉蘸料的调配因人而异，可以根据个人口味添加不同的配料。以下是一种常见的涮羊肉蘸料的调配方法：材料：-生抽：适量-老抽：少许（可增加颜色）-蒜蓉：适量-豆瓣酱：适量-姜蓉：适量-食用油：适量-炒酱油：适量（可增加风味）-白芝麻：适量-香...

1、原料：羊肉。2、配料：金针菇、芹菜、辣椒、麻酱、葱、姜、蒜。3、羊肉切片，烧水，焯熟。4、金针菇，芹菜洗净，芹菜切小段，焯熟，红辣椒。5、拌一份芝麻酱：芝麻酱加水和稀了，+醋+酱油+豆腐乳+香油，不够咸加点盐，有蚝油加点蚝油，有韭...

1、准备一个火锅盆，盆要清洗干净，装四分之三的水量，火用电磁炉就可以了。2、先切一些葱花，放入盆中。3、再切一些姜片放入火锅盆中。4、家中有枣，清洗几枚红枣下入盆中。5、下入一只小辣椒。6、接着放盐，清汤不放盐，涮肉不咸...

1、涮羊肉起源于元代。2、当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃...

1、锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。2、蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起...

1、准备好羊肉一块。羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。2、逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点,直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。3、切好一...

1、涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等;肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波...

涮羊肉的部位有很多种，其中比较受欢迎且被认为最好吃的部位是羊腰。羊腰肉质鲜嫩，口感丰富，带有一丝甜味，非常适合涮火锅。在涮羊肉火锅中，羊腰一般会切成薄片，涮熟后可以直接食用，风味独特，受到很多人的喜爱。除了羊腰，羊脆骨...

1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。2、涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈...

1、大葱切成段、泡姜切成厚片2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用3、海带、粉条、木耳提前泡发好4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花5、电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香6、加入泡姜、泡蒜、炒香7...

1、应该是用筷子夹住羊肉片，在锅里不停地涮，等羊肉发白飘香，然后要放进自己喜欢的油料，再放进嘴。一次性放进锅，肉老并容易破坏营养，而没涮熟容易引起肠道不舒服。涮羊肉汤一般则不能喝。2、孕妇、肝病病人、十二指肠溃疡病...

1、食材：芝麻酱4汤匙60克、酱豆腐1块、韭菜花2汤匙30克、辣椒油随意、香油2茶匙10ml、虾油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1汤匙15ml、生抽2茶匙10ml、温水约4汤匙60m。2、大碗放入芝麻酱，慢慢渐量加入温水，边加水，把芝麻酱用...

1、涮羊肉一般只要涮的羊肉一变颜色,只要不带血丝就是可以吃的了。一般把肉片放在开锅里一到两分钟就差不多了,或者你可以用筷子夹住肉片在锅里蘸三下,每次大概几秒钟,最后一次看到没有红色就差不多了。2、涮羊肉注意...

1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着...

1、把麻酱和花生酱放在一个大碗里。2、放老抽。3、放孜然粉和五香粉。4、放酱豆腐和韭菜花。5、放少量热水。6、慢慢调匀。7、放生抽。8、拌匀。9、放鱼露。10、拌匀。...

1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。3、肉片涮完后，再加入白菜头、细...

1、材料：羊肉、熟芝麻、盐、小葱、料酒、孜然、姜。2、香葱备好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段，备点姜丝。3、炒锅热油，爆香姜丝，放入羊肉炒去水分。4、炒出油，放盐，放入切好的香葱翻炒。5、放入芝...

1、涮羊肉的起源有三种说法：第一种是在元代，第二种是起源于清朝，第三种是起源于宋辽。2、元代。当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，于是厨师就将羊肉切...

1、准备食材：羊肉片800g，白菜头（洗净切成块）280g，水细粉丝260g，虾仁10g，羊骨，鱼2、准备辅料：香菜末60g，腌韭菜花60g，麻酱120g，料酒50g，腐乳1块，卤虾油50g，辣椒油60g，酱油150g，香油25g，醋50g，葱花60g，姜一块。3、制作方法：烧一锅开水，锅内放...

1、涮羊肉的清水锅里放：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、...

1、关于涮羊肉起源于哪个朝代至今有三种说法：第一种是在元代，经由元世祖忽必烈命名；第二种是起源于清朝的初期，满族入关后才兴起的；第三种是起源于宋辽，在当时的文献和壁画中，均有记载吃涮羊肉的情景。2、第一种来源是因为，当...

1、白牡丹茶。白牡丹茶的药力特性非常好。具备醒酒解酒、清热润肺、消炎祛毒、降血压减肥等作用，特别是在对于酒烟过多、油腻感过多、肝火太旺造成的身体不舒服、消化吸收功能问题等症，具备与众不同、灵妙的养生保健的...