涮羊肉的精选

1、早市或者超市买新鲜的羊肉，注意尽量买羊肋排肉，这一块肉肉味鲜美，肥瘦都有，肉质很嫩，涮起来很好吃。2、买回羊肉后，可以先洗一洗，然后准备个2.5升的可乐瓶子，把羊肉装进去，应该可以装4斤左右。3、装好后放入冰箱冷冻室里，待...

涮羊肉是一种传统的中国风味菜肴，特点在于鲜、嫩、香、辣。下面是一种常见的涮羊肉的做法介绍：材料：-新鲜羊肉片或者羊肉卷心菜-蔬菜（如菠菜、豆芽、生菜等）-蘑菇、木耳等食材（可按个人喜好选择）-调料（生姜、蒜、辣椒、花椒等...

1、在元代,经由元世祖忽必烈命名;2、起源于清朝的初期,满族入关后才兴起的;3、起源于宋辽,在当时的文献和壁画中,均有记载吃涮羊肉的情景。4、在文献中记载的,在发掘的辽代壁画中,就有吃涮羊肉的情景,这也是我们目前...

1、涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。配菜一般会选择新鲜的生菜、白菜、菠菜等，还会放入金针菇、冬菇、笋干等。肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒等。2、夏天建议搭配凉性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，刚...

1、白牡丹茶。白牡丹茶的药力特性非常好。具备醒酒解酒、清热润肺、消炎祛毒、降血压减肥等作用，特别是在对于酒烟过多、油腻感过多、肝火太旺造成的身体不舒服、消化吸收功能问题等症，具备与众不同、灵妙的养生保健的...

1、准备好羊肉一块。羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。2、逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点,直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。3、切好一...

1、涮羊肉的起源有三种说法：第一种是在元代，第二种是起源于清朝，第三种是起源于宋辽，具体如下:2、元代：当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，于是厨师就将...

1、配料：混合芝麻酱400g、酱豆腐、3块韭菜花、适量生抽、适量虾油、少许白糖、少许白开水、适量香菜、酱豆腐汤适量。2、找一个大一点的盆倒入混合芝麻酱，一点虾油，一点白糖，一点生抽，搅拌均匀；虾油用量很少，放了最好，没有也...

1、元代当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，于是厨师就将羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之后，翻身上马迎敌，获得胜利。战胜回营后，成吉思汗叫军厨再...

1、谈到羊肉，所有饭馆子的羊肉片，都是口外（张家口）来的大尾巴肥羊，不但肉质细嫩，而且不觉腥膻。2、据说大尾巴肥羊，伏天都赶到口外剌儿山避暑，山上深松茂草，飞湍喧豗；一个夏天，羊养得膘足肉厚，在从口外往北平赶，路上经过几处曲渚银...

1、棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖...

1、涮羊肉的清水锅里放：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、...

1、涮羊肉火锅麻酱料原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。2、做法：原料调好，然后...

1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。2、涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈...

1、搭配芝麻酱：涮羊肉跟我们平时的火锅是不一样的，平时的火锅都有锅底，涮羊肉的锅底非常的简单，就是清水加上葱姜蒜以及八角，这样才能最原汁原味的吃出羊肉的味道。因此涮出来的羊肉是没有任何调味，只有羊肉原本的味道。这...

1、涮羊肉其实就是羊肉火锅，主要的就是羊肉。2、涮羊肉的食材一般有豆制品、羊肉、海鲜、肥牛等，一般情况下还会搭配酸菜、豆腐、粉丝、青菜、大白菜等，如果是自己家里想自制涮羊肉，可以根据自己的口味随意搭配，不需要讲究...

1、取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。2、先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中...

1、涮羊肉起源于元朝,是忽必烈发明的,严格意义来说是出自于忽必烈的一位厨子手中,当时因为打仗,厨子来不及炖羊肉。2、于是就把羊肉切成薄片,然后水里面煮一下就拿出来吃,想不到口感却非常的鲜美,于是这道菜就在北方...

1、主料：羊肉1500克，白菜头，粉丝各300克，海米50克。辅料：韭菜花，香菜，腐乳。调料：卤虾油，醋，糖蒜，精盐，味精，酱油各适量，鲜汤2500克。2、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择...

1、大葱切成段、泡姜切成厚片2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用3、海带、粉条、木耳提前泡发好4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花5、电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香6、加入泡姜、泡蒜、炒香7...

1、涮羊肉涮90秒左右就熟。2、不需要涮太久，羊肉都是很薄片，所以很容易熟。发现羊肉变颜色、没有血丝了就可以食用了。注意在涮羊肉时，不要用筷子夹着肉涮，要把羊肉全部放到火锅里煮，因为夹着的部分可能没有全熟。建议在涮...

1、涮羊肉需要腌制。2、调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量3、首先将羊肉切成大小差不多的羊肉片然后加入一个鸡蛋清抓匀。4、再加入15ml生...

1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。3、肉片涮完后，再加入白菜头、细...

1、涮羊肉的手切羊肉是羊后腿的部位。细嫩，肥瘦比例合适，家里也可以选羊里脊，油少细嫩，对刀工要求低，腰窝部位适合炖着吃。按照羊肉的横丝好切。2、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉...

1、把两块腐乳放入芝麻酱中。2、再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。3、朝一个方向一搅匀。4、炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。5、把椒油放入搅好的芝麻酱中。（我喜欢吃炸过的花椒，所以没把花椒扔掉。6、朝一个方向继...