腌辣肉的精选

1、买猪肉。最好买那种后腚坐肉，瘦肉居多，一层薄彪，肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。准备盐，花椒面。2、把猪肉切成后条块。就是顺着猪肉的直着切，不要太厚，大约2厘米厚就可以。第一次腌制，少腌制一点。3、腌制肉。用一个盆子，把...

1、将辣椒洗净，切块状，晾干水分。将酱油倒入锅中，加入清水、食盐、花椒等煮开。待汤汁冷却后，倒入切好青椒上。将姜片、蒜片和干辣椒放入碗中。花椒过油炸，将冷却的花椒油倒入碗中。密封好，两周后可以食用。2、辣椒，别名：牛角...

1、青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。2、青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣...

1、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝备用。2、把洗好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥...

1、牛肉选择全瘦的，我买的是牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回...

1、首先要去地里摘回新鲜的辣椒，最好是自己家里种的这种辣椒，这种辣椒的辣度比较好，而且吃起来比买的辣椒更加有味道，从地里摘回来的辣椒，把它们冲洗干净，然后把他们放到阴凉通风的地方晾干水分，注意一定要把水分完全烘干，不...

1、牛肉的选材非常的重要，首先选择牛肉里脊，去掉多余的筋皮，改好刀放入冰箱急冻，给它冻硬了在切，这样大小均匀，不过刀工好的师傅，切鲜牛肉更加好。2、牛肉切薄片，拿水泡上，5斤水，牛肉3斤，嫩肉粉30克，味溢匙牛肉精粉10克，泡半个小时...

1、食材：牛肉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、白胡椒粉适量。2、将准备好的牛肉切片。3、倒入花椒，小火焙香。4、将花椒碾成花椒面。5、在牛肉里加入蛋清，搅拌均匀。6、加入蒜末、料酒、食盐、花椒面...

1、先把里面的茎和子去干净，再淹糖醋的，这样就不会辣了，但朝天椒还是辣的。2、糖醋腌辣椒，用料，主料辣椒2个，调料，食盐适量，酱油1小勺，醋小半碗，姜1小块，香油1小勺，白糖小半碗。3、锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关...

1、食材：青椒、花椒、白酒、姜、蒜适量、清水、糖、盐、老抽、生抽、油适量2、方法/步骤：（1）首先将洗净的青椒去籽切成小块备用，在锅中倒入适量清水。（2）放入3勺生抽、3勺老抽、几粒花椒和适量盐煮开晾凉。（3）准备一个干净的罐...

1、食材：牛肉适量，辣椒面适量，蛋清适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，花椒油适量。2、牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。...

1、牛霖350克、孜然粉适量、胡椒粉适量、精盐4克、玉米淀粉15克、生抽10毫升、料酒15毫升、姜一小块、大葱两根。2、将牛霖用锋利的刀切成大小差不多的片状。新买了陶瓷刀，非常好用，嘚瑟一下。削肉如泥呀。3、将辅助料...

1、牛肉选择全瘦的。2、牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。4、加入...

1、牛肉先用清水浸泡数小时，途中多换几次水，把血水透干净。2、牛肉切条，大概中指大小，横切咬着好吃不容易卡牙，如果喜欢一丝一丝撕着吃的可以顺着纹理切。3、加入十三香，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽，盐，糖，葱姜蒜搅拌均匀腌制4...

1、奥尔良腌料不辣。奥尔良腌料是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料（利用植物种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物风味，增进食欲，帮助消化和吸收）。2、由来：烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良（新奥尔...

1、食材：牛肉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，白胡椒粉适量。2、方法/步骤：将准备好的牛肉切片。3、倒入花椒，小火焙香。4、将花椒碾成花椒面。5、在牛肉里加入蛋清，搅拌均匀。6、加入蒜末、料酒、食盐、花椒面、...

1、牛肉选择全瘦的，选择牛排肉最上面那一段。2、牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏...

1、青辣椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。2、将青辣椒5斤洗净晾干，备用。3、将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。4、将切好的青辣椒...

1、辣椒洗净切匀，不要让手指碰到辣椒籽，再把剥皮的蒜切匀。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌，再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀，过程中不可沾水。3、最后装瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱里一周即可食用。4、温馨提示：搅拌过程中不...

1、材料：猪里脊肉1块、色拉油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、麻椒适量、蒜苗1把、胡椒粉适量、生粉适量。2、前腿肉先切成片，再切成丝，肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒...

1、辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段。2、生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块。3、把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里。4、添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次。5、...

1、辣椒切匀，不要让手指碰到辣椒籽，再把剥皮的蒜切匀。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌，再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀，过程中不可沾水。3、最后装瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱里一周即可食用。4、温馨提示搅拌过程中不可沾...

1、原料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜片、酱油、白糖、陈醋、白酒。辣椒清洗干净筛一天。2、对半切开放入容器中。3、锅中烧油放姜蒜片，花椒，大料，炒香。4、放酱油，白糖，陈醋，大火烧开放时间鸡精。5、料汁放凉浇在辣椒上，放一勺...

1、主料：五花肉3000克、花椒10克、白酒35克、辣椒粉30克。2、辅料：腌制盐60克（大粒盐）、生抽100克。3、准备好食材，猪肉刮干净肉皮，不要洗。4、盐和花椒用炒锅，小火，炒香，盐炒至微黄。5、白酒将肉抹一遍，生抽、椒盐、辣椒粉拌匀...

1、主料：牛肉500克、烤肉酱1袋。2、辅料：油一勺、盐一撮、姜蒜末50克、蚝油两大勺、生抽两大勺。3、牛肉去筋膜，切成小块。4、生姜大蒜都切成碎末，所有食材都处理好。5、将牛肉小块放入碗里，加入生抽、蚝油、盐、生姜末、...