红烧猪蹄怎么做才能软烂而不油腻 软烂而不油腻的红烧猪蹄做法介绍
1、准备材料:猪蹄550克、山楂10克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、老抽15g、冰糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。2、将猪蹄剁成块洗净,氽水,而后用凉水洗净。3、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒...
1、准备材料:猪蹄550克、山楂10克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、老抽15g、冰糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。2、将猪蹄剁成块洗净,氽水,而后用凉水洗净。3、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒...
1、先把肘子肉清洗干净,然后再切成块状,放在一边备用。2、将切好的肘子肉放入开水中,悼水一遍即可打捞起来,放在一边沥干水分。3、将杏鲍菇、木耳清洗干净,然后再切成薄片,当然也不要切得太小。4、往锅内倒入适量的食用油,然...
1、飘香豆腐:主料:内脂豆腐1盒猪肉末20g辅料:油盐陴县豆瓣酱料酒生抽葱姜蒜高汤水淀粉适量(1)将内脂豆腐小心从盒中取出,切成薄厚一致的片状。(2)将豆腐摆在盘中,上锅蒸2分钟。(3)锅中倒入油,放入陴县豆瓣酱翻炒。飘香(4)炒出红油后...
1、主料:猪蹄(750克。辅料:枣(干)(20克)胡萝卜(100克)。调料:盐(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;2、将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄...
1、首先把窝瓜从中间切开,抠出里面的籽,准备土豆,切成滚刀块,切点葱姜。2、起锅放入一勺大豆油,下入葱姜,两个大料瓣儿,炸香,下入切好的南瓜土豆,放入少许十三香,淋锅边,喷入酱油,大火炒出酱油的香味。3、最后加水,多加点水,盐,鸡精...
1、如果香蕉是烹饪后太熟软烂,一般还能吃,如果是挤压后的香蕉太熟软烂,只要存放时间不长,一般也能吃,如果存放时间过久导致香蕉太熟软烂,食用后可能对身体健康造成一定影响。2、烹饪后:香蕉不仅可以生吃,还可以加热、烤制后作...
1、材料:猪肘子、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、八角、桂皮、花椒、生姜、老抽、白糖、食用油。2、将肘子放在清水中浸泡2小时后取出冲洗干净,然后在表面轻轻划几刀。3、在锅中加入足够的清水,加入八角、桂皮、花椒、葱、...
1、材料:长茄子,豆角,面酱,盐,蚝油,胡椒粉,料酒,姜末,熟花生,香油,蒜。2、将茄子切成长条块,然后入热油炸制外皮焦脆,不要太久,后面还要炖,只要外皮焦脆就可以了,顺便将豆角也过一下油。3、炒锅放些油,放入蒜末、姜末炒香,然后放入一勺...
1、牛腩用高压锅压30分钟左右为佳,能将牛腩炖煮的较为软烂,还能使肉质鲜嫩多汁,口感较好。使用高压锅炖煮牛腩时,需要将牛腩清洗干净,在锅中提前炒制,可以使牛腩更加入味。2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部...
1、泡菜会烂可能是因为在准备步骤中没有将水分处理干净,也可能是盐水的浓度不够,亦或是因为坛子没有经过高温杀菌。2、泡菜在腌制的过程中一定不要接触油和生水,这两种东西都会导致泡菜变质。泡菜如果遇到了生水和油,会非...
1、不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但不能把肉炖的软嫩不塞牙。2、砂锅才是最合适的,前20分钟一定要大火而且不要盖锅。3、后面100分钟则要盖上锅盖小火慢炖。4、切好的排骨放入碗中,用蚝油盐生粉淀粉和香油腌...
1、排骨要焯水:焯水的的时候记得加姜片和葱结,目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅,这样肉质的口感会更软糯。2、炒糖色与红烧:炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键,直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖,色泽会更...
1、准备的材料:猪蹄一只,糖、香叶、草果、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。2、取一只锅,盛满适量的清水煮开后,放入猪蹄焯水。3、炒锅中放入油,烧热后放入白糖,变色溶解后,4、放入猪蹄炒出糖色后,将猪蹄盛出备用。5、锅中加清水...
1、金华火腿取60克,切成薄片备用。2、把切好的金华火腿放到容器里,然后加适量的温水浸泡一下。3、胡萝卜用清水清洗干净,然后去皮后切丝备用。4、香菇用清水清洗干净后,切成薄片备用。5、杏鲍菇洗净切成薄片。6、蒜米,葱花...
1、将肉片切好后,加入适量的干淀粉匀,净置30分钟后下锅炒。2、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后净置30分钟后再炒。4、炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量的食用油拌匀,净置30分...
1、选对肉炖牛肉的首选就是牛腩,肥瘦相间,又带着筋头巴脑的牛腩炖出来口感丰富,肉质不柴。2、别焯水很多人炖牛肉喜欢焯水来除去牛肉中的杂质和异味,但这样会让牛肉中的鲜味流失,直接通过煸炒加料酒,这样不但可以加速...
1、普通的锅一般需要煮1个小时左右会开始慢慢变烂,高压锅则一般上汽后煮20分钟左右便会烂。排骨想要煮得烂一些,建议煮的时间长一些,或者往排骨里滴入适量的醋,加快煮烂的速度。2、如果是年轻、牙口好的人,自然的炖的...
1、原料:鸭子一只、葱、姜、适量清水、食用盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、干辣椒、卤料包。2、准备好的鸭子冷水下锅,煮出血沫后捞出清洗干净,锅中放油,加入葱,姜炒香,放入适量清水,食用盐,鸡精,白糖,老抽。3、然后...
有几种方法可以使牛肉快速软烂:1.使用肉嫩粉或肉酶:肉嫩粉或肉酶是一种能够快速催化蛋白质分解的食品添加剂,可以在烹饪过程中加入牛肉中。按照包装上的说明量分配,将其涂抹在牛肉上,使其腌制一段时间(根据产品说明),然后再...
1、鸡块若干、葱、姜、蒜、辣椒、青椒若干、清水若干、味极鲜、料酒若干、肥猪肉一小块、油若干、盐、白糖适量。2、先将鸡块化冻,焯水,捞出备用。3、取一小块肥猪肉,切成四五片,待用。4、热锅,倒油,油不用太多,将肥肉片放入...
1、先把茄子的头部切掉,再把茄子对半切开,再对半切开,然后把茄子斜刀切成菱形块,全部切好之后,把茄子放到一个大一点的盆里,放入适量的盐,抓拌均匀腌制15分钟。2、准备一把大蒜先切片,然后剁成蒜末,做好之后放到小碗中,下面调一...
1、用砂锅炖鸡肉的话,一般要炖至少一个小时才能烂,若是用高压锅来炖鸡肉,一般炖20分钟左右后,关火再焖10分钟左右即可。2、若是想吃营养又好吃的鸡肉,还是建议用砂锅比较好。3、判断鸡肉熟没熟的方法:首先观察,在保持一定水...
1、将带皮五花肉,整诀放进锅里煮。加入葱段,姜片,盖上锅盖,开锅后用勺子撇出浮沫杂质,然后盖上锅盖,继续煮10分钟左右,五花肉煮熟后,捞出来沥干备用。2、捞出来,煮熟的五花肉更容易切成小块,卤肉饭的五花肉,要切成1厘米宽度的小...
1、牛腩切小块焯水后洗净血沫2、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包3、炒锅热后倒油,放入做法(一)的牛腩煸炒变色后烹入料酒,放老抽上色,再放入糖,加水没过牛腩后放入调料包,倒入高压锅,出气后再压二十五分钟4、将...
1、需要焯水的肉要用温水清洗,冷水会让肉急速冷却,炖肉时放水要一次放够,中途放水容易让肉不易熟。2、最后放盐,先放盐肉会收缩不易熟,口感发硬,要小火慢炖,不要大火急炖,慢火让蛋白质更容易分解。3、以土豆炖牛肉的做法为例,...