酱烧的精选

1、食材：带鱼适量，葱适量，蒜适量，姜适量，黄豆酱适量，糖适量，料酒适量，水适量，油适量。2、首先准备好带鱼、葱、姜。3、将葱、姜、盐、料酒放到装有带鱼的盘中，腌制一会儿。4、将腌制好的带鱼裹上淀粉，切葱、姜、蒜备用。5、锅中...

1、主料：腐竹100g、黄瓜0.5根。2、辅料：豆瓣酱2勺、盐1勺醋1勺。3、腐竹泡一晚上，洗净，切块。4、半个黄瓜切片，再切半。5、锅里加油，翻炒。6、加黄瓜，加入豆瓣酱翻炒。7、翻炒到黄瓜软了，加盐一点，加醋后出锅。豆瓣酱就是咸的，...

1、材料：豆腐，葱，榨菜，黄豆酱。2、葱白斜切成小段。3、豆腐放进开水烫一下后拿出来切成小方块。4、把榨菜切碎备用。5、锅内放油，油热后中大火放葱段炸香。6、放榨菜碎，大火和葱段炒香后放黄豆酱一起炒香。7、香味渐渐出来...

1、主料：猪尾巴500g、青蒜30g。2、辅料：拌饭酱15ml、蚝油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、红辣椒20g。3、把所有材料准备好，猪尾巴洗干净，切件。4、锅中煮开水，放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右。...

1、食材：排骨600克、春笋10克、青椒10克、红椒10克、姜10克、八角2克、老抽2克、冰糖10克。2、排骨焯水，洗净。3、春笋去壳，切滚刀块。4、锅里烧开水，放入切好的笋，焯水10分钟，捞出。5、热油锅，放入排骨翻炒。6、炒至金黄，放...

1、比目鱼解冻，准备好姜丝、蒜末、葱花。锅内加入一勺植物油热锅。2、接着加入花椒、姜丝、蒜末炒香。3、比目鱼平铺至锅内，转成中小火。在比目鱼表面淋上少许的六月鲜特级酱油。4、再把XO酱铺在比目鱼表面。最后再撒上...

1、主料：藕盒一盘（藕盒的详细做法见“糖醋藕盒”）。豆瓣酱两大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一个碗里，老姜末一大匙，葱碎两匙，香油一匙，淀粉一大匙味精适量加水三大匙兑成汁。2、将锅置火上，放油烧七分热后倒入酱汁，小火慢炒...

1、内酯豆腐350克，牛肉酱2汤匙，生抽1汤匙，香葱2根，清水半碗，盐半茶匙，大蒜2瓣，花椒粉适量，水淀粉50克，食用油适量。2、将内脂豆腐的封口处撕开倒扣在案板上，用剪刀把四个角的包装盒剪个小口，就可以直接拿掉包装盒了，然后将豆腐切...

1、食材：金鲳鱼两条、红朝天椒一个、葱一棵、大姜一块、蒜瓣数瓣、豆瓣酱适量、料酒适量、盐少许、米醋少许、白糖少许、花椒大料少许。2、鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干，在鱼两面划上井字刀，葱姜切丝塞入鱼肚子里，再用盐，料酒...

1、食材：牛肉150克、番茄200克、番茄酱10克、盐1小勺。2、牛肉擦干表面血水，切成约1.5cm的块状，洒上盐及黑胡椒。3、将番茄冲水，撕去皮后切小块。4、中大火热锅，倒入少许橄榄油，放入牛肉块。5、每一面各煎5~10秒变色后，盛起...

1、小罗卜洗净，切成滚刀块。2、把切好的小罗卜用开水汆烫，去掉萝卜的异味儿。3、炒锅上火注入油，油热爆香葱姜末再放入干黄酱煸炒。4、炒出香味儿后烹入少许酱油，加入适量开水。5、汤开后下入小罗卜炒匀，小火焖制小罗卜发...

1、材料：豆腐、葱、榨菜、黄豆酱。2、葱白斜切成小段。3、豆腐放进开水烫一下后拿出来切成小方块。4、把榨菜切碎备用。榨菜没有特殊要求，普通乌江榨菜都可以。5、锅内放油，油热后中大火放葱段炸香。6、放榨菜碎，大火和葱...

1、原料：大豆腐、肉末、指天椒、大葱、色拉油、酱油、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香。2、豆腐切块，瘦肉切碎，肉泥。3、大葱切断，指天椒切碎。4、油预热，之后加入十三香炒香，再放入切好的葱与辣椒。5、炒出香味，放入豆瓣酱，与适量...

1、原料：大茄子1个，青椒2个。2、将茄子削皮切长条，青椒洗净改上连刀十字花刀，锅中烧油，油温烧至五成热放入茄子，茄子炸熟后放入青椒，再炸十秒钟将它们捞出控油备用。3、锅中留底油，放入番茄酱，黄豆酱炒出酱香味，再放入生抽，蚝油...

1、食材：茄子500g、尖椒3个、黄豆酱10g、食用油3g、食盐3g、香葱1根、生姜2片、大蒜2瓣、水淀粉10g。2、茄子和尖椒清洗干净，茄子去蒂，尖椒去籽。3、茄子切成长条，加入食盐，搅拌均匀，腌制10分钟。4、尖椒切成长条，香葱、生姜...

1、准备材料。丸子（其它各种品种的丸子都可以）；干辣椒；葱。2、葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用；丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。3、锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺豆豉酱炒出香...

1、准备鲫鱼2条，色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，八角2个，干辣椒适量，白糖少许，黄酱2匙，辣椒酱1匙，香菜少许。2、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用。3、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金...

1、用料：老婆脚（鲍螺）500g、冬阴功酱50g、姜片30g、蒜30g、玉米油30克、老抽10g、生抽20g、陈醋10g、清水130克、红椒圈100g。2、老婆脚先装入网篮，5分钟/50度/速度5清洗干净，然后放入主锅加入末过老婆脚的水，煮开，焯烫两次...

1、准备李锦记酱料。2、大蒜切成蒜蓉。3、土豆切成滚刀块，香菇切片，青椒切片。4、锅烧热倒油，油热后放入蒜粒炒出香味。5、倒入香菇煸炒出香味。6、加入李锦记黄豆酱翻炒出香味。7、倒入土豆块翻炒均匀，8、加入李锦记天成...

1、食材：土豆3个，四季豆500克，西兰花100克，姜末少许，生抽适量，蚝油适量，白糖适量。2、双豆分别是土豆和四季豆，把土豆洗干净切成粗条，切好以后撒上一层淀粉，一会炸出来更加香酥。3、四季豆摘洗干净，掰成和土豆一样长得长条。眼下...

1、原料：豆腐，淀粉。2、调味料：油，甜酱，素高汤50毫升。3、盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。4、炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟入味，勾...

1、干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克。2、做法：海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。3、荷兰...

1、原料：猪棒骨1000g、姜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、酱油、甜面酱各适量。2、脊骨剁块，烧开水下锅滚一会。目的是去掉血沫。3、骨头捞出来，刚才的水倒掉。4、高压锅，骨头放进去，水刚好没过骨头。5、放几大片姜，粗粗的葱段...

1、用料：白鲳、姜、蒜头、葱、油、黄豆腐、白糖、胡椒粉。2、白鲳鱼，处理好后在鱼身上划花刀，更易入味，备姜，葱，蒜。3、将白鲳鱼沾一层薄薄的粉。4、热锅放油，将白鲳鱼放入中火煎制。5、三分钟左右翻另面煎制。6、煎至两面金...

1、材料：苦瓜2根、甜面酱35克、味精2克、花生油25克、生抽10克。2、先将苦瓜去瓤洗净，切约一寸长条，煮至将熟时捞起；3、油下锅烧滚，先爆炒甜酱，后放苦瓜；4、待苦瓜粘上甜酱时，再下生抽、味精同煮；5、煮至入味即可上碟。...