避风塘的精选

1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出；3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用；锅内留少...

1、避风塘牛柳的用料：牛肉半斤、蒜头一个、小红椒、姜片、香菜、孜然粉、面包糠各适量。2、牛肉切小片儿，放入：姜丝、蒜蓉、孜然、黑胡椒、蚝油、料酒若干。为了嫩，加点淀粉。3、为了更嫩可以选择加小半个蛋清，也可以不加...

1、食材明细：红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。2、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。3、油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱...

1、材料：海白虾500克、红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。2、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。3、油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入...

避风塘，也称为“避风炒”，是广东菜系中的一道传统名菜，起源于广东潮汕地区。它以传统的炒菜技巧和独特的调味料组合而闻名，被誉为“炒菜里的珍品”。避风塘的主要特点是炒制快速，火候得当，口感鲜嫩多汁，入味香醇。它的做法相...

1、排骨放进锅里，加入清水，煮五分钟左右。2、取出煮好的排骨用清水冲洗一下，然后沥干水份。3、碗里打入鸡蛋和面糊拌成糊，加入排骨。4、用筷子拌动一下，使得排骨全部混上面糊。5、起油锅，加入排骨。6、炸的排骨金黄色取出。...

1、主料；海蟹；辅料：干辣椒；调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油。2、制作方法：将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；热锅放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油；3、锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、...

1、用料：茶叶（红茶）8克、水80ml、牛奶220ml。2、做法：茶叶和水的比例为1:10；3、水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。4、喜欢浓点的可以焖久一点。5、倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。6、加蜂蜜或者糖搅拌，过滤。...

避风塘虾是一道非常受欢迎的广东菜品，以鲜嫩的虾肉和香脆的蒜蓉为特色，下面是制作避风塘虾的步骤：材料：-大虾500克-蒜末3勺-干辣椒适量-淀粉适量-盐适量-白胡椒粉适量-料酒适量-鸡蛋1个-香葱末适量-植物油适量步骤：1.虾去...

1、北极虾用冷水解冻，这样水分流失，而且当虾体内外体温一致的时候，还能吸饱水分，蒜头提前剁碎炸至金黄色备用。2、即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用。3、彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后，撒入淀粉，让每只虾都裹满...

1、食材：南瓜一个、盐适量、辣椒4个、油几滴。2、南瓜切开两半，用勺子将籽挖干净，再切成0.5-1厘米厚的南瓜片备用。3、南瓜片铺平在烤盘上(不要重叠)，撒一点盐和油，放进200摄氏度(或热风挡180度)，烤30-40分钟。4、蒜瓣去皮...

1、现在说的避风塘做法其实就是避风塘菜肴风格的意思。2、避风塘是香港以前渔船躲避风浪的港湾，每到台风季节，香港的渔民们就会把船停到避风塘里躲避暴风雨。几天不能出海捕鱼，日子长了，水上渔家特殊的烹调方式来制作的特...

避风塘是一种广东地区特色的烹饪方法，主要用于炒菜制作。它的名字源于广东海岸地区的一个传统渔村，该地因常年受东北季风的影响，风势很大，渔民在风口处建了一座“避风塘”，来躲避风雨，做漁調料。后来，这种烹饪方法也被命名为...

1、所需食材：茄子、面粉、啤酒、盐、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等。把吐司切成小块，放搅拌机里打碎；2、取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用；3、茄子清洗干净，切成条；4、锅里加油烧热，将沾满面...

1、小葱，香菜，姜，蒜，干辣椒和红椒分别切成末。2、螃蟹去刷净后去脐，掰开蟹壳，挑去胃，心和腮，然后切成块。3、切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉。4、然后入锅炸至螃蟹八成熟，蟹壳变色即可捞出控油。5、锅里倒油烧热，放入蒜末，姜末，红...

1、主料：帝王蟹一只。2、辅料：葱段、姜末、蒜蓉50克。3、调料：面包糠、淀粉、豆豉、生抽、黄酒、白糖。4、先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，分成5部分。5、将分开的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备...

1、梭子蟹500g、面包糠适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量。2、干辣椒洗净切圈泡水沥干，蒜剁成蒜蓉。3、螃蟹刷洗干净，掀开外壳，去掉腮等不可食用部位，切成块。4、处理好的螃蟹沾干淀粉备用。5、...

1、用料：鲜虾（400克左右）、姜蒜、小葱、白酒、生抽、面粉适量?、面包糠适量。2、鲜虾洗净后沥干水分倒入白酒，大概一小勺左右。3、加入切好的姜蒜和葱段。4、再接着倒入生抽，量也在一小勺左右。5、抓匀后覆上保鲜膜，冷藏腌...

1、材料：蟹脚150公克，蒜头8粒，豆酥20公克，糖1小匙，七味粉1大匙，辣豆瓣酱1/2小匙。2、蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。3、蒜头剁成末，放入油锅中炸成蒜酥，捞起沥干备用。4、锅中留少许油，放入豆酥炒至香...

1、准备梭子蟹500g，面包糠适量，大蒜适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，白砂糖适量。2、干辣椒洗净切圈泡水沥干，蒜剁成蒜蓉。3、螃蟹刷洗干净，掀开外壳，去掉腮等不可食用部位，切成块。4、处理好的螃蟹沾干淀粉备用。5、油锅烧热，...

1、原料：藕适量，猪肉馅适量，青椒适量，红椒适量，鸡蛋1个，小麦面粉适量，泡打粉适量，调料色拉油适量，食盐适量，味精适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，小葱适量，白胡椒适量。2、将姜末，大葱末，盐，味精，料酒，白胡椒等调料放入肉馅中；3、顺着一个方向...

避风塘炒蟹是一道香辣美味的蟹膏炒菜，以其特有的风味闻名。下面是制作避风塘炒蟹的做法：材料：-活蟹2只-大葱2根-姜块4块-大蒜4瓣-辣椒2根-盐适量-食用油适量-生抽适量-料酒适量-鸡精适量步骤：1.准备工作：-将活蟹洗净，用刷子...

1、小龙虾，切成块，用盐和胡椒料酒腌制8-10分钟。2、将蒜切成蒜末，待油锅热后，用中小火将蒜末炸成金黄色（用中小火控制油温，避免蒜末煎过头）。3、把它炸成这样，然后把厨房里的纸吸干。4、腌制的龙虾涂上淀粉，再涂上一层蛋淀粉糊...

1、食材明细：红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。2、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。3、油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱...

1、食材明细：红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。2、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。3、油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱...